ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОНКОДИСПЕРСНЫХ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ В ТЕХНОЛОГИИ БЕСКЛЕЕВОЙ ПАСТИЛЫ by Антонина Александровна Рядинская, Сергей Александрович Чуев, Иван Александрович Кощаев, Кристина Витальевна Лавриненко

Subjects: “…тонкодисперсные овощные порошки, пастильные изделия, яблоки, столовая свекла, шпинат, столо-вая морковь, томат…”
Get full text

РАЗРАБОТКА БЛЮД МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ by Ирина Андреевна Кустова, Ольга Владимировна Окопная, Алина Александровна Гайдукова

Subjects: “…молекулярная кухня, молекулярная гастрономия, антиоксиданты, сухие вещества, тируемая кислотность, агар-агар, томат, морковь, апельсин, виноград.…”
Get full text

D. D. BREZHNEV: A TIRELESS RESEARCHER OF PLANT RESOURCES, EXCELLENT ORGANIZER OF SCIENCE AND INDUSTRY, MENTOR OF SCIENTISTS (CELEBRATING THE 110-ANNIVERSARY OF HIS BIRTH) by V. I. Burenin

Subjects: Get full text