ИССЛЕДОВАНИЕ КВАСОВ НЕОСВЕТЛЕННЫХ ИЗ РЕПЫ С РЯБИНОЙ КРАСНОЙ И ЧЕРНОПЛОДНОЙ by Ксения Николаевна Нициевская, Елена Валерьевна Бородай, Светлана Владимировна Станкевич

Subjects: “…репа, рябина красная, арония черноплодная, квас, мацерация, органолептика, флавоноиды, фенольные соединения, антоцианы…”
Get full text

ВЛИЯНИЕ АНТОЦИАНОВОГО КРАСИТЕЛЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЛЬДОВ СЛАДКИХ ПИЩЕВЫХ... by Ольга Валентиновна Голуб, Александр Михайлович Захаренко, Олег Константинович Мотовилов, Галина Петровна Чекрыга

Subjects: “…антоцианы, краситель, solarium tuberosum l., льды сладкие пищевые, органолептические показатели, физико-химические показатели, микробиологические показатели, хранение…”
Get full text

THE EFFECT OF AIR TEMPERATURE AND DURATION OF SOLAR ILLUMINATION ON ANTHOCYANIN ACCUMULATION IN CHERRY PLUM FRUITS WITH VARIOUS MATURATION PERIODS by O. A. Grebennikova, A. A. Richter, V. M. Gorina

Subjects: “…антоцианы…”
Get full text