Um novo método para a rápida verificação da adulteração de whey protein baseado em espectroscopia ATR-FTIR e análise multivariada
Os métodos atualmente empregados para detectar a adulteração de proteína do soro do leite bovino (whey protein) são demorados, dependem de reagentes e exigem mão de obra especializada. Neste trabalho, propomos a utilização da espectroscopia de infravermelho com reflectância total atenuada (ATR-FTIR...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2025-04-01
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| Series: | Evidência |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/34497 |
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