Análise morfométrica, bromatológica e sensorial de tilápia do Nilo vacinada contra Streptococcus agalactiae
O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da vacinação contra Streptococcus agalactiae na morfometria, bromatologia e análise sensorial de tilápia criada em tanque-rede. Juvenis de tilápia foram criadas em tanque-rede separados em dois grupos: peixes vacinados e não vacinados. Foram coletados...
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Instituto de Pesca
2018-12-01
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O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da vacinação contra Streptococcus agalactiae na morfometria, bromatologia e análise sensorial de tilápia criada em tanque-rede. Juvenis de tilápia foram criadas em tanque-rede separados em dois grupos: peixes vacinados e não vacinados. Foram coletados 10 peixes de cada grupo em diferentes classes de peso: 400-500, 501-600, 601-700 e 701-800 g. As medidas e pesagens do peixe inteiro e do filé não apresentaram diferença significativa entre os dois grupos. A espessura do filé foi significativamente maior nos peixes não vacinados na faixa de 601-700 g. Não teve diferença significativa nos valores de proteína, lipídio, cinza e umidade entre os peixes dos dois grupos em nenhuma das classes de peso estudada. Para o teste pareado preferência, não houve uma preferência significativa entre peixes não vacinados e vacinados independente da classe de peso analisada. A análise de escala hedônica apontou que os provadores gostaram moderadamente do filé de tilápia independente da classe de peso e de ter sido vacinado ou não. Nas condições experimentais de criação em tanques-rede, tilápias do Nilo vacinados e não vacinados, com peso entre 400 e 800 g, apresentaram características morfométricas, bromatológicas e sensoriais semelhantes.
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| spelling | doaj-art-fa2c6d2b111945eb83a4a80c3729ce6a2025-08-20T03:20:03ZengInstituto de PescaBoletim do Instituto de Pesca1678-23052018-12-0144110.20950/1678-2305.2018.281Análise morfométrica, bromatológica e sensorial de tilápia do Nilo vacinada contra Streptococcus agalactiaeRovena Lebarch ROCHA0Julia Merlo FERREIRA1Taciana Onesorge MIRANDA LOPES2Levy Carvalho GOMES3Universidade Vila Velha, Laboratório de Ictiologia AplicadaUniversidade Vila Velha, Laboratório de Ictiologia AplicadaUniversidade Vila Velha, Laboratório de Ictiologia AplicadaUniversidade Vila Velha, Laboratório de Ictiologia Aplicada O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da vacinação contra Streptococcus agalactiae na morfometria, bromatologia e análise sensorial de tilápia criada em tanque-rede. Juvenis de tilápia foram criadas em tanque-rede separados em dois grupos: peixes vacinados e não vacinados. Foram coletados 10 peixes de cada grupo em diferentes classes de peso: 400-500, 501-600, 601-700 e 701-800 g. As medidas e pesagens do peixe inteiro e do filé não apresentaram diferença significativa entre os dois grupos. A espessura do filé foi significativamente maior nos peixes não vacinados na faixa de 601-700 g. Não teve diferença significativa nos valores de proteína, lipídio, cinza e umidade entre os peixes dos dois grupos em nenhuma das classes de peso estudada. Para o teste pareado preferência, não houve uma preferência significativa entre peixes não vacinados e vacinados independente da classe de peso analisada. A análise de escala hedônica apontou que os provadores gostaram moderadamente do filé de tilápia independente da classe de peso e de ter sido vacinado ou não. Nas condições experimentais de criação em tanques-rede, tilápias do Nilo vacinados e não vacinados, com peso entre 400 e 800 g, apresentaram características morfométricas, bromatológicas e sensoriais semelhantes. https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1285Oreochromis niloticusqualidade nutricionalproteínatanque-redebactéria |
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