مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی
مواد رنگزای آزو برای رنگ‌دهی به فرآوردههای خوراکی افزوده می‌‌‌شوند تا نه تنها ظاهر مواد خوراکی را زیبا جلوه دهد بلکه ظاهر اصلی آن در طی فرآیند تولید ثابت بماند. با این وجود، کشورهای بسیاری در سرتاسر جهان استفاده از اکثر مواد رنگزای آزو در مواد خوراکی را ممنوع کرده‌‌‌اند و استعمال این ترکیبات به ش...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Institute for Color Science and Technology
2018-02-01
|
| Series: | مطالعات در دنیای رنگ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jscw.icrc.ac.ir/article_76461_e1b6592a9fc5bbd7efddd23ce04a4912.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832542278301777920 |
|---|---|
| author | شهره روحانی اعظم پیرکرمی |
| author_facet | شهره روحانی اعظم پیرکرمی |
| author_sort | شهره روحانی |
| collection | DOAJ |
| description | مواد رنگزای آزو برای رنگ‌دهی به فرآوردههای خوراکی افزوده می‌‌‌شوند تا نه تنها ظاهر مواد خوراکی را زیبا جلوه دهد بلکه ظاهر اصلی آن در طی فرآیند تولید ثابت بماند. با این وجود، کشورهای بسیاری در سرتاسر جهان استفاده از اکثر مواد رنگزای آزو در مواد خوراکی را ممنوع کرده‌‌‌اند و استعمال این ترکیبات به شدت از طریق عرضه مواد خوراکی داخلی و صادراتی بررسی و کنترل می‌‌‌شود. متخصصین کنترل مواد خوراکی روش‌های کاملا دقیق و حساس تجزیهای را برای نظارت و تضمین کیفیت و سلامت فرآوردههای خوراکی اتخاذ می‌‌‌کنند. مقاله حاضر بررسی جامعی از روش‌های تجزیهای گوناگون مورد استفاده در مطالعه مواد رنگزای آزو مصرفی در صنایع خوراکی نقاط مختلف دنیا را ارائه می‌‌‌دهد. |
| format | Article |
| id | doaj-art-f8655f5b313d4e49a9dd9fb4155c8539 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2251-7278 2383-2223 |
| language | fas |
| publishDate | 2018-02-01 |
| publisher | Institute for Color Science and Technology |
| record_format | Article |
| series | مطالعات در دنیای رنگ |
| spelling | doaj-art-f8655f5b313d4e49a9dd9fb4155c85392025-02-04T07:21:29ZfasInstitute for Color Science and Technologyمطالعات در دنیای رنگ2251-72782383-22232018-02-0174193676461مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکیشهره روحانی0اعظم پیرکرمی1گروه پژوهشی مواد رنگزای آلی، موسسه پژوهشی علوم و فناوری رنگ و پوششگروه پژوهشی نانوفناوری رنگ، موسسه پژوهشی علوم وفناوری رنگ و پوششمواد رنگزای آزو برای رنگ‌دهی به فرآوردههای خوراکی افزوده می‌‌‌شوند تا نه تنها ظاهر مواد خوراکی را زیبا جلوه دهد بلکه ظاهر اصلی آن در طی فرآیند تولید ثابت بماند. با این وجود، کشورهای بسیاری در سرتاسر جهان استفاده از اکثر مواد رنگزای آزو در مواد خوراکی را ممنوع کرده‌‌‌اند و استعمال این ترکیبات به شدت از طریق عرضه مواد خوراکی داخلی و صادراتی بررسی و کنترل می‌‌‌شود. متخصصین کنترل مواد خوراکی روش‌های کاملا دقیق و حساس تجزیهای را برای نظارت و تضمین کیفیت و سلامت فرآوردههای خوراکی اتخاذ می‌‌‌کنند. مقاله حاضر بررسی جامعی از روش‌های تجزیهای گوناگون مورد استفاده در مطالعه مواد رنگزای آزو مصرفی در صنایع خوراکی نقاط مختلف دنیا را ارائه می‌‌‌دهد.https://jscw.icrc.ac.ir/article_76461_e1b6592a9fc5bbd7efddd23ce04a4912.pdfمواد رنگزای آزوصنایع خوراکیروش‌های تجزیه‌‌‌ایاستخراجکروماتوگرافی |
| spellingShingle | شهره روحانی اعظم پیرکرمی مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی مطالعات در دنیای رنگ مواد رنگزای آزو صنایع خوراکی روش‌های تجزیهای استخراج کروماتوگرافی |
| title | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| title_full | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| title_fullStr | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| title_full_unstemmed | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| title_short | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| title_sort | مروری بر روش‌های تجزیهای مواد رنگزای آزو در صنعت مواد خوراکی |
| topic | مواد رنگزای آزو صنایع خوراکی روش‌های تجزیهای استخراج کروماتوگرافی |
| url | https://jscw.icrc.ac.ir/article_76461_e1b6592a9fc5bbd7efddd23ce04a4912.pdf |
| work_keys_str_mv | AT sẖhrhrwḥạny mrwrybrrwsẖhạytjzyhạymwạdrngzạyậzwdrṣnʿtmwạdkẖwrạḵy AT ạʿẓmpyrḵrmy mrwrybrrwsẖhạytjzyhạymwạdrngzạyậzwdrṣnʿtmwạdkẖwrạḵy |