مروری برکوپیگمانتاسـیون، انواع و عوامل موثر برآن
امروزه تقاضای زیادی برای ترکیبات رنگدهنده غذایی منتج از منابع طبیعی که بتواند به عنوان جایگزین ترکیبات رنگدهنده مصنوعی بکار رود، وجود دارد. ترکیباتی مثل آنتوســیانینها پتانسیل بالایی برای استفاده به عنوان ترکیبات رنگدهنده طبیعی نشان دادهاند که علاوه بر داشتن فامهای جذاب نارنجی، قرمز و بنفش، به...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Institute for Color Science and Technology
2016-06-01
|
| Series: | مطالعات در دنیای رنگ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jscw.icrc.ac.ir/article_76417_a79911675a82a0c15caed1a812ba3f95.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|