Leches a base de plantas: Soya
La leche de soja es una leche vegetal elaborada a partir de semillas de soja (Glicine max). A diferencia de algunas de las leches de origen vegetal que se comercializan recientemente, la leche de soja tiene una larga historia como bebida en todo el mundo y se comercializa en los Estados Unidos dura...
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
The University of Florida George A. Smathers Libraries
2021-02-01
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| Series: | EDIS |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.test.flvc.org/edis/article/view/127220 |
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| Summary: | La leche de soja es una leche vegetal elaborada a partir de semillas de soja (Glicine max). A diferencia de algunas de las leches de origen vegetal que se comercializan recientemente, la leche de soja tiene una larga historia como bebida en todo el mundo y se comercializa en los Estados Unidos durante más de un siglo. Si se ha preguntado cómo se compara con la leche de vaca, esta publicación describe los ingredientes y el contenido de nutrientes de la leche de soja producida comercialmente y sus posibles beneficios y riesgos para la salud.
https://edis.ifas.ufl.edu/fs430
English version:
Goldberg, Jessica, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy Dahl. 2021. “Plant-Based Milks: Soy.” EDIS 2021 (1): 5. https://doi.org/10.32473/edis-fs422-2020.
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| ISSN: | 2576-0009 |