Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman
Buah jambu biji merah termasuk salah satu jenis buah yang cepat mengalami perobahan warna, tekstur dan pembusukan. Hal ini tentu saja menjadi suatu persoalan bagi petani. Pada saat panen raya, tidak semua buah ini terserap oleh pasar. Sehingga terkadang petani membiarkan saja buahnya di pohon, kare...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas
2024-09-01
|
| Series: | Warta Pengabdian Andalas |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/1008 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850201767296368640 |
|---|---|
| author | Yefrida Yefrida Refilda Refilda Imelda Imelda Refinel Refinel Rahmiana Zein Safni Safni Admi Admi Dheasy Gustira Jihanul Khaira Harza Dipajana Umardi |
| author_facet | Yefrida Yefrida Refilda Refilda Imelda Imelda Refinel Refinel Rahmiana Zein Safni Safni Admi Admi Dheasy Gustira Jihanul Khaira Harza Dipajana Umardi |
| author_sort | Yefrida Yefrida |
| collection | DOAJ |
| description |
Buah jambu biji merah termasuk salah satu jenis buah yang cepat mengalami perobahan warna, tekstur dan pembusukan. Hal ini tentu saja menjadi suatu persoalan bagi petani. Pada saat panen raya, tidak semua buah ini terserap oleh pasar. Sehingga terkadang petani membiarkan saja buahnya di pohon, karena kalau dipanen hanya akan menambah biaya operasional. Kelompok Wanita Tani (KWT) Jambu Biji Bengke Sakato, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman merupakan kelompok petani jambu biji merah. Mereka berupaya untuk mencari solusi dari permasalahan ini dengan berdiskusi dengan Tim Pengabdian Departemen Kimia, FMIPA, Universitas Andalas. Akhirnya disepakati bahwa solusinya adalah dengan membuat produk dari jambu biji merah. Produk yang dibuat pada kegiatan ini adalah dodol dan es krim jambu biji merah. Ibu-ibu anggota KWT dan Tim Pengabdian bersama-sama melakukan pembuatan kedua jenis produk ini. Hasil yang didapatkan, dodol dan es krim yang dibuat cukup enak dan mempunyai penampilan yang menarik. Produk ini bisa menjadi salah satu alternatif pengolahan jambu biji merah yang bernilai ekonomis.
Kata kunci: Jambu biji merah, produk olahan, dodol, es krim
|
| format | Article |
| id | doaj-art-ec974b6b36af496699c73f1f44a106e0 |
| institution | OA Journals |
| issn | 0854-655X 2797-1600 |
| language | Indonesian |
| publishDate | 2024-09-01 |
| publisher | Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Andalas |
| record_format | Article |
| series | Warta Pengabdian Andalas |
| spelling | doaj-art-ec974b6b36af496699c73f1f44a106e02025-08-20T02:11:55ZindLembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas AndalasWarta Pengabdian Andalas0854-655X2797-16002024-09-0131310.25077/jwa.31.3.510-517.20241008Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, PariamanYefrida YefridaRefilda RefildaImelda ImeldaRefinel RefinelRahmiana ZeinSafni SafniAdmi AdmiDheasy GustiraJihanul KhairaHarza Dipajana Umardi Buah jambu biji merah termasuk salah satu jenis buah yang cepat mengalami perobahan warna, tekstur dan pembusukan. Hal ini tentu saja menjadi suatu persoalan bagi petani. Pada saat panen raya, tidak semua buah ini terserap oleh pasar. Sehingga terkadang petani membiarkan saja buahnya di pohon, karena kalau dipanen hanya akan menambah biaya operasional. Kelompok Wanita Tani (KWT) Jambu Biji Bengke Sakato, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman merupakan kelompok petani jambu biji merah. Mereka berupaya untuk mencari solusi dari permasalahan ini dengan berdiskusi dengan Tim Pengabdian Departemen Kimia, FMIPA, Universitas Andalas. Akhirnya disepakati bahwa solusinya adalah dengan membuat produk dari jambu biji merah. Produk yang dibuat pada kegiatan ini adalah dodol dan es krim jambu biji merah. Ibu-ibu anggota KWT dan Tim Pengabdian bersama-sama melakukan pembuatan kedua jenis produk ini. Hasil yang didapatkan, dodol dan es krim yang dibuat cukup enak dan mempunyai penampilan yang menarik. Produk ini bisa menjadi salah satu alternatif pengolahan jambu biji merah yang bernilai ekonomis. Kata kunci: Jambu biji merah, produk olahan, dodol, es krim https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/1008dodol, ice cream, processed products, red guava |
| spellingShingle | Yefrida Yefrida Refilda Refilda Imelda Imelda Refinel Refinel Rahmiana Zein Safni Safni Admi Admi Dheasy Gustira Jihanul Khaira Harza Dipajana Umardi Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman Warta Pengabdian Andalas dodol, ice cream, processed products, red guava |
| title | Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman |
| title_full | Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman |
| title_fullStr | Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman |
| title_full_unstemmed | Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman |
| title_short | Training on Postharvest Guava Fruit Processing in KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman |
| title_sort | training on postharvest guava fruit processing in kwt jambu biji vii koto sungai sariak pariaman |
| topic | dodol, ice cream, processed products, red guava |
| url | https://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/index.php/jwa/article/view/1008 |
| work_keys_str_mv | AT yefridayefrida trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT refildarefilda trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT imeldaimelda trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT refinelrefinel trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT rahmianazein trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT safnisafni trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT admiadmi trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT dheasygustira trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT jihanulkhaira trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman AT harzadipajanaumardi trainingonpostharvestguavafruitprocessinginkwtjambubijiviikotosungaisariakpariaman |