“Comiéndose” el barrio: gastronomía y cambio urbano en Santa Cruz, Lima
En el presente artículo se explora el impacto del auge gastronómico en los procesos de gentrificación en Lima, Perú, durante las últimas dos décadas. Se trata de una investigación etnográfica realizada en 2012, 2014 y 2016, en la urbanización de Santa Cruz, que solía ser un barrio obrero ubicado en...
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| Published: |
Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Sede Ecuador
2024-05-01
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| institution | Kabale University |
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| publisher | Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Sede Ecuador |
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