Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców
O jakości produktów spożywczych decyduje szereg istotnych czynników. Głównymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwant...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
University of Humanities and Economics in Łódź
2022-07-01
|
| Series: | Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/412 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850034073153568768 |
|---|---|
| author | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak |
| author_facet | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak |
| author_sort | Emilia Osmólska |
| collection | DOAJ |
| description |
O jakości produktów spożywczych decyduje szereg istotnych czynników. Głównymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku ani drobnoustrojów, które mogłyby negatywnie wpłynąć na zdrowie nabywcy. Innym parametrem warunkującym jakość i bezpieczeństwo produktu jest jego trwałość, która ma ścisły związek z opakowaniem. Z kolei opakowanie to czynnik oddziałujący także na zmysł wzroku. Wszystkie parametry wykazują zatem silną zależność względem siebie. W artykule dokonano analizy jakości żywności oraz czynników wywierających wpływ na wybór produktów oferowanych na polskim rynku spożywczym. W części badawczej opisano cel, metodę oraz zakres badań. Ponadto opracowano wyniki i poddano je interpretacji.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-eb032cb0168b440180b9a39ad4dac3da |
| institution | DOAJ |
| issn | 1895-5088 2391-5129 |
| language | deu |
| publishDate | 2022-07-01 |
| publisher | University of Humanities and Economics in Łódź |
| record_format | Article |
| series | Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie |
| spelling | doaj-art-eb032cb0168b440180b9a39ad4dac3da2025-08-20T02:57:57ZdeuUniversity of Humanities and Economics in ŁódźZarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie1895-50882391-51292022-07-011/3410.25312/2391-5129.34/2022_02eomsadJakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywcówEmilia Osmólska0https://orcid.org/0000-0001-9001-6011Monika Stoma1https://orcid.org/0000-0003-0404-699XAgnieszka Dudziak2https://orcid.org/0000-0002-4884-5403Uniwersytet Przyrodniczy w LublinieUniwersytet Przyrodniczy w LublinieUniwersytet Przyrodniczy w Lublinie O jakości produktów spożywczych decyduje szereg istotnych czynników. Głównymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku ani drobnoustrojów, które mogłyby negatywnie wpłynąć na zdrowie nabywcy. Innym parametrem warunkującym jakość i bezpieczeństwo produktu jest jego trwałość, która ma ścisły związek z opakowaniem. Z kolei opakowanie to czynnik oddziałujący także na zmysł wzroku. Wszystkie parametry wykazują zatem silną zależność względem siebie. W artykule dokonano analizy jakości żywności oraz czynników wywierających wpływ na wybór produktów oferowanych na polskim rynku spożywczym. W części badawczej opisano cel, metodę oraz zakres badań. Ponadto opracowano wyniki i poddano je interpretacji. https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/412jakośćprodukty spożywczekonsumentoczekiwania i zadowolenie konsumentacechy jakościowe żywności |
| spellingShingle | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie jakość produkty spożywcze konsument oczekiwania i zadowolenie konsumenta cechy jakościowe żywności |
| title | Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców |
| title_full | Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców |
| title_fullStr | Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców |
| title_full_unstemmed | Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców |
| title_short | Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców |
| title_sort | jakosc wybranych produktow spozywczych w ocenie nabywcow |
| topic | jakość produkty spożywcze konsument oczekiwania i zadowolenie konsumenta cechy jakościowe żywności |
| url | https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/412 |
| work_keys_str_mv | AT emiliaosmolska jakoscwybranychproduktowspozywczychwocenienabywcow AT monikastoma jakoscwybranychproduktowspozywczychwocenienabywcow AT agnieszkadudziak jakoscwybranychproduktowspozywczychwocenienabywcow |