Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców
O jakości produktów spożywczych decyduje szereg istotnych czynników. Głównymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwant...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
University of Humanities and Economics in Łódź
2022-07-01
|
| Series: | Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/412 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | O jakości produktów spożywczych decyduje szereg istotnych czynników. Głównymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku ani drobnoustrojów, które mogłyby negatywnie wpłynąć na zdrowie nabywcy. Innym parametrem warunkującym jakość i bezpieczeństwo produktu jest jego trwałość, która ma ścisły związek z opakowaniem. Z kolei opakowanie to czynnik oddziałujący także na zmysł wzroku. Wszystkie parametry wykazują zatem silną zależność względem siebie. W artykule dokonano analizy jakości żywności oraz czynników wywierających wpływ na wybór produktów oferowanych na polskim rynku spożywczym. W części badawczej opisano cel, metodę oraz zakres badań. Ponadto opracowano wyniki i poddano je interpretacji.
|
|---|---|
| ISSN: | 1895-5088 2391-5129 |