UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT
Penambahan bahan pengawet pada makanan merupakan hal yang lumrah saat ini. Selain berdampak buruk terhadap pencemaran lingkungan, bahan pengawet anorganik juga dapat menyebabkan penyakit kanker apabila dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Untuk itu adanya pengawet alami yang bersumber dari baha...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Mahasaraswati Denpasar
2020-09-01
|
| Series: | Jurnal Ilmiah Medicamento |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/Medicamento/article/view/1108 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849471316681293824 |
|---|---|
| author | Erna Cahyaningsih Putu Era Sandhi Kusuma Yuda |
| author_facet | Erna Cahyaningsih Putu Era Sandhi Kusuma Yuda |
| author_sort | Erna Cahyaningsih |
| collection | DOAJ |
| description |
Penambahan bahan pengawet pada makanan merupakan hal yang lumrah saat ini. Selain berdampak buruk terhadap pencemaran lingkungan, bahan pengawet anorganik juga dapat menyebabkan penyakit kanker apabila dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Untuk itu adanya pengawet alami yang bersumber dari bahan alam dapat menjadi pilihan bagi masyarakat. Salah satu tanaman yang memiliki potensi sebagai pengawet alami dan ramah lingkungan yaitu tanaman mimba (Azadirachta indica A. Juss) yang berasal dari keluarga Meliaceae. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas dan konsentrasi efektif ekstrak daun mimba sebagai pengawet alami pada buah tomat serta menganalisis kandungan fitokimia pada daun tanaman mimba. Pengujian secara reaksi tabung dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa yang terkandung dalam daun mimba .Pengujian aktivitas daun mimba sebagai pengawet alami buah tomat dilakukan secara organoleptis. Berdasarkan hasil penelitian kandungan fitokimia ekstrak etanol daun mimba mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan steroid. Hasil pengamatan organoleptis menunjukan ekstrak daun mimba efektif sebagai pengawet alami pada konsentrasi 8% dengan lama waktu pengawetan 15 hari.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-e9b847058de3473497a8059d3876026b |
| institution | Kabale University |
| issn | 2356-4814 |
| language | English |
| publishDate | 2020-09-01 |
| publisher | Universitas Mahasaraswati Denpasar |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Ilmiah Medicamento |
| spelling | doaj-art-e9b847058de3473497a8059d3876026b2025-08-20T03:24:52ZengUniversitas Mahasaraswati DenpasarJurnal Ilmiah Medicamento2356-48142020-09-0162UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMATErna Cahyaningsih0Putu Era Sandhi Kusuma Yuda1Fakultas Farmasi Universitas Mahasaraswati DenpasarFakultas Farmasi Universitas Mahasaraswati Denpasar Penambahan bahan pengawet pada makanan merupakan hal yang lumrah saat ini. Selain berdampak buruk terhadap pencemaran lingkungan, bahan pengawet anorganik juga dapat menyebabkan penyakit kanker apabila dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Untuk itu adanya pengawet alami yang bersumber dari bahan alam dapat menjadi pilihan bagi masyarakat. Salah satu tanaman yang memiliki potensi sebagai pengawet alami dan ramah lingkungan yaitu tanaman mimba (Azadirachta indica A. Juss) yang berasal dari keluarga Meliaceae. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas dan konsentrasi efektif ekstrak daun mimba sebagai pengawet alami pada buah tomat serta menganalisis kandungan fitokimia pada daun tanaman mimba. Pengujian secara reaksi tabung dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa yang terkandung dalam daun mimba .Pengujian aktivitas daun mimba sebagai pengawet alami buah tomat dilakukan secara organoleptis. Berdasarkan hasil penelitian kandungan fitokimia ekstrak etanol daun mimba mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan steroid. Hasil pengamatan organoleptis menunjukan ekstrak daun mimba efektif sebagai pengawet alami pada konsentrasi 8% dengan lama waktu pengawetan 15 hari. https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/Medicamento/article/view/1108buah tomatekstrak daun mimbapengawet alami |
| spellingShingle | Erna Cahyaningsih Putu Era Sandhi Kusuma Yuda UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT Jurnal Ilmiah Medicamento buah tomat ekstrak daun mimba pengawet alami |
| title | UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT |
| title_full | UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT |
| title_fullStr | UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT |
| title_full_unstemmed | UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT |
| title_short | UJI AKTIVITAS EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI BUAH TOMAT |
| title_sort | uji aktivitas ekstrak daun mimba azadirachta indica a juss sebagai bahan pengawet alami buah tomat |
| topic | buah tomat ekstrak daun mimba pengawet alami |
| url | https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/Medicamento/article/view/1108 |
| work_keys_str_mv | AT ernacahyaningsih ujiaktivitasekstrakdaunmimbaazadirachtaindicaajusssebagaibahanpengawetalamibuahtomat AT putuerasandhikusumayuda ujiaktivitasekstrakdaunmimbaazadirachtaindicaajusssebagaibahanpengawetalamibuahtomat |