АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ
Микроэлемент селен является необходимым нутриентом для нормального функционирования организма человека. Соединения этого микроэлемента защищают клеточные мембраны от окислительного разрушения, катализируют промежуточные реакции в метаболизме, понижа-ют токсичность некоторых тяжелых металлов. Витамин...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2021-09-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/93 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572165386403840 |
|---|---|
| author | Светлана Михайловна Пономарева Марина Игоревна Лындина Ирина Викторовна Протункевич |
| author_facet | Светлана Михайловна Пономарева Марина Игоревна Лындина Ирина Викторовна Протункевич |
| author_sort | Светлана Михайловна Пономарева |
| collection | DOAJ |
| description | Микроэлемент селен является необходимым нутриентом для нормального функционирования организма человека. Соединения этого микроэлемента защищают клеточные мембраны от окислительного разрушения, катализируют промежуточные реакции в метаболизме, понижа-ют токсичность некоторых тяжелых металлов. Витамины С и Е совместно с селеном уси-ливают свои антиоксидантные свойства и эффективно предупреждают окисление в клетках и тканях. Кроме того, селен способен предохранять нуклеиновые кислоты от повреждений. Этот микроэлемент неравномерно распределен в различных регионах земного шара. Среднее содержание селена в земной коре, выраженное в процентах, то есть его кларковое число, со-ставляет 5·10¯6.
Биологическая активность селена зависит от той химической формы, в которой он со-держится в пище и организме. Неорганические формы селена более токсичны, чем органиче-ские. Поэтому для профилактики селенодефицитных состояний применяют органические формы селена. |
| format | Article |
| id | doaj-art-e753b0a9adaf494f9d029acd92045028 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2072-8921 |
| language | English |
| publishDate | 2021-09-01 |
| publisher | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
| record_format | Article |
| series | Ползуновский вестник |
| spelling | doaj-art-e753b0a9adaf494f9d029acd920450282025-02-02T11:39:51ZengАлтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваПолзуновский вестник2072-89212021-09-013687493АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕСветлана Михайловна Пономарева0https://orcid.org/0000-0002-0464-1812Марина Игоревна Лындина1https://orcid.org/0000-0003-0570-4739Ирина Викторовна Протункевич2https://orcid.org/0000-0001-9514-4135Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»Микроэлемент селен является необходимым нутриентом для нормального функционирования организма человека. Соединения этого микроэлемента защищают клеточные мембраны от окислительного разрушения, катализируют промежуточные реакции в метаболизме, понижа-ют токсичность некоторых тяжелых металлов. Витамины С и Е совместно с селеном уси-ливают свои антиоксидантные свойства и эффективно предупреждают окисление в клетках и тканях. Кроме того, селен способен предохранять нуклеиновые кислоты от повреждений. Этот микроэлемент неравномерно распределен в различных регионах земного шара. Среднее содержание селена в земной коре, выраженное в процентах, то есть его кларковое число, со-ставляет 5·10¯6. Биологическая активность селена зависит от той химической формы, в которой он со-держится в пище и организме. Неорганические формы селена более токсичны, чем органиче-ские. Поэтому для профилактики селенодефицитных состояний применяют органические формы селена.https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/93микроэлемент селен, содержание селена, зерно пшеницы, тип и кислотность почвы, метод атомно-абсорбционной спектроскопии с электротермической атомизацией. |
| spellingShingle | Светлана Михайловна Пономарева Марина Игоревна Лындина Ирина Викторовна Протункевич АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ Ползуновский вестник микроэлемент селен, содержание селена, зерно пшеницы, тип и кислотность почвы, метод атомно-абсорбционной спектроскопии с электротермической атомизацией. |
| title | АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ |
| title_full | АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ |
| title_fullStr | АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ |
| title_full_unstemmed | АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ |
| title_short | АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ |
| title_sort | анализ результатов исследования содержания селена в растительном сырье |
| topic | микроэлемент селен, содержание селена, зерно пшеницы, тип и кислотность почвы, метод атомно-абсорбционной спектроскопии с электротермической атомизацией. |
| url | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/93 |
| work_keys_str_mv | AT svetlanamihajlovnaponomareva analizrezulʹtatovissledovaniâsoderžaniâselenavrastitelʹnomsyrʹe AT marinaigorevnalyndina analizrezulʹtatovissledovaniâsoderžaniâselenavrastitelʹnomsyrʹe AT irinaviktorovnaprotunkevič analizrezulʹtatovissledovaniâsoderžaniâselenavrastitelʹnomsyrʹe |