La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas
La mora (Rubus adenotrichos Schltdl.) ha sido catalogada como una de las frutas con alto potencial como alimento funcional, especialmente por su concentración de elagitaninos y antocianinas. Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue hacer una revisión narrativa con los artículos científicos re...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Tecnológico de Costa Rica
2024-01-01
|
| Series: | Tecnología en Marcha |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850167552728104960 |
|---|---|
| author | Alexander Schmidt-Durán Mario Rodríguez-Monroy Oscar Acosta-Montoya |
| author_facet | Alexander Schmidt-Durán Mario Rodríguez-Monroy Oscar Acosta-Montoya |
| author_sort | Alexander Schmidt-Durán |
| collection | DOAJ |
| description | La mora (Rubus adenotrichos Schltdl.) ha sido catalogada como una de las frutas con alto potencial como alimento funcional, especialmente por su concentración de elagitaninos y antocianinas. Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue hacer una revisión narrativa con los artículos científicos realizados con esta especie, desde los trabajos agronómicos y de cultivos de tejidos, los análisis de los compuestos en la fruta y en el procesamiento del jugo, el potencial benéfico para la salud de esta fruta en pruebas realizadas tanto in vitro como in vivo así como la posibilidad que las herramientas biotecnológicas permiten para escalar la producción de estos compuestos, compilando en las mismas unidades de medición, la concentración de los principales compuestos bioactivos de la mora. |
| format | Article |
| id | doaj-art-e6fbba282de34ddea6c96d098c7c8f7f |
| institution | OA Journals |
| issn | 0379-3982 2215-3241 |
| language | English |
| publishDate | 2024-01-01 |
| publisher | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| record_format | Article |
| series | Tecnología en Marcha |
| spelling | doaj-art-e6fbba282de34ddea6c96d098c7c8f7f2025-08-20T02:21:10ZengInstituto Tecnológico de Costa RicaTecnología en Marcha0379-39822215-32412024-01-01ág. 12814810.18845/tm.v37i1.66545935La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadasAlexander Schmidt-Durán0https://orcid.org/0000-0002-1061-6840Mario Rodríguez-Monroy1https://orcid.org/0000-0001-6201-7594Oscar Acosta-Montoya2https://orcid.org/0000-0001-8156-6556Instituto Tecnológico de Costa RicaInstituto Politécnico NacionalUniversidad de Costa RicaLa mora (Rubus adenotrichos Schltdl.) ha sido catalogada como una de las frutas con alto potencial como alimento funcional, especialmente por su concentración de elagitaninos y antocianinas. Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue hacer una revisión narrativa con los artículos científicos realizados con esta especie, desde los trabajos agronómicos y de cultivos de tejidos, los análisis de los compuestos en la fruta y en el procesamiento del jugo, el potencial benéfico para la salud de esta fruta en pruebas realizadas tanto in vitro como in vivo así como la posibilidad que las herramientas biotecnológicas permiten para escalar la producción de estos compuestos, compilando en las mismas unidades de medición, la concentración de los principales compuestos bioactivos de la mora.https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654rubus adenotrichosmorapolifenolesantioxidantescapacidad de absorbancia de radicales de oxígeno |
| spellingShingle | Alexander Schmidt-Durán Mario Rodríguez-Monroy Oscar Acosta-Montoya La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas Tecnología en Marcha rubus adenotrichos mora polifenoles antioxidantes capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno |
| title | La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas |
| title_full | La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas |
| title_fullStr | La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas |
| title_full_unstemmed | La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas |
| title_short | La mora tropical de altura (Rubus adenotrichos Schltdl.) como potencial alimento funcional: una mirada a las investigaciones realizadas |
| title_sort | la mora tropical de altura rubus adenotrichos schltdl como potencial alimento funcional una mirada a las investigaciones realizadas |
| topic | rubus adenotrichos mora polifenoles antioxidantes capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno |
| url | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654 |
| work_keys_str_mv | AT alexanderschmidtduran lamoratropicaldealturarubusadenotrichosschltdlcomopotencialalimentofuncionalunamiradaalasinvestigacionesrealizadas AT mariorodriguezmonroy lamoratropicaldealturarubusadenotrichosschltdlcomopotencialalimentofuncionalunamiradaalasinvestigacionesrealizadas AT oscaracostamontoya lamoratropicaldealturarubusadenotrichosschltdlcomopotencialalimentofuncionalunamiradaalasinvestigacionesrealizadas |