La industria informal del mezcal bacanora

No obstante que los procesos de producción y comercialización de bacanora han abandonado el estatus clandestino, su evolución se establece en el plano de la informalidad. La producción y comercialización continúa desarrollándose bajo los antiguos esquemas de la prohibición. El ordenamiento de esta i...

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Main Authors: Vidal Salazar Solano, Alejandro Mungaray Lagarda
Format: Article
Language:Spanish
Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2009-01-01
Series:Estudios Sociales
Subjects:
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41711583006
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Alejandro Mungaray Lagarda
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institution Kabale University
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