Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір
Мета статті – висвітлення провідних напрямів досліджень кулінарних традицій, матеріалом для яких обрані праці закордонних вчених ХІХ – початку ХХІ століть. У роботі застосовано комплекс методів: історико-порівняльний, біографічний, логіко-аналітичний, діахронічний, метод синтезу. Наукова новизна ста...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Kyiv National University of Culture and Arts
2019-05-01
|
| Series: | Культура і мистецтво у сучасному світі |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://culture-art-knukim.pp.ua/article/view/172414 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849248200476590080 |
|---|---|
| author | Марина Вікторівна Кобзар |
| author_facet | Марина Вікторівна Кобзар |
| author_sort | Марина Вікторівна Кобзар |
| collection | DOAJ |
| description | Мета статті – висвітлення провідних напрямів досліджень кулінарних традицій, матеріалом для яких обрані праці закордонних вчених ХІХ – початку ХХІ століть. У роботі застосовано комплекс методів: історико-порівняльний, біографічний, логіко-аналітичний, діахронічний, метод синтезу. Наукова новизна статті полягає у виокремленні різних підходів до розуміння кулінарних традицій в контексті культурологічного аналізу, що дозволило відстежити зміни акцентів у розгляді зазначеної теми на шляху від історико-культурних та етнографічних досліджень до її сучасного культурологічного вивчення. Висновки. Виявлено, що у другій половині XIX ст. їжа розглядається як складник певної досліджуваної національної культури переважно в історико-культурному або етнографічному контексті. У першій третині XX ст. гастрономічний код починає досліджуватися вченими як важлива частина нової проблематики наукового інтересу – культури повсякдення. У другій половині ХХ ст., з набуттям культурологією статусу галузі, яка претендує на роль метанауки, з’являються праці, де синтезуються здобутки інших наук. Зокрема, феномен їжі виходить за межі побутової або повсякденної культури, набуває загальнокультурного значення, символічного змісту. У працях початку ХХІ ст. вчені акцентують увагу на новому рівні культурологічного узагальнення та інтерпретації концепту їжі в галузі глобалізаційних, семіологічних або локально-культурних досліджень. |
| format | Article |
| id | doaj-art-e2dd72a3003541d6aaa6632f0dfaaa80 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2410-1915 2616-423X |
| language | English |
| publishDate | 2019-05-01 |
| publisher | Kyiv National University of Culture and Arts |
| record_format | Article |
| series | Культура і мистецтво у сучасному світі |
| spelling | doaj-art-e2dd72a3003541d6aaa6632f0dfaaa802025-08-20T03:57:59ZengKyiv National University of Culture and ArtsКультура і мистецтво у сучасному світі2410-19152616-423X2019-05-012010.31866/2410-1915.20.2019.172414172414Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимірМарина Вікторівна Кобзар0Східноукраїнський національний університет імені Володимира ДаляМета статті – висвітлення провідних напрямів досліджень кулінарних традицій, матеріалом для яких обрані праці закордонних вчених ХІХ – початку ХХІ століть. У роботі застосовано комплекс методів: історико-порівняльний, біографічний, логіко-аналітичний, діахронічний, метод синтезу. Наукова новизна статті полягає у виокремленні різних підходів до розуміння кулінарних традицій в контексті культурологічного аналізу, що дозволило відстежити зміни акцентів у розгляді зазначеної теми на шляху від історико-культурних та етнографічних досліджень до її сучасного культурологічного вивчення. Висновки. Виявлено, що у другій половині XIX ст. їжа розглядається як складник певної досліджуваної національної культури переважно в історико-культурному або етнографічному контексті. У першій третині XX ст. гастрономічний код починає досліджуватися вченими як важлива частина нової проблематики наукового інтересу – культури повсякдення. У другій половині ХХ ст., з набуттям культурологією статусу галузі, яка претендує на роль метанауки, з’являються праці, де синтезуються здобутки інших наук. Зокрема, феномен їжі виходить за межі побутової або повсякденної культури, набуває загальнокультурного значення, символічного змісту. У працях початку ХХІ ст. вчені акцентують увагу на новому рівні культурологічного узагальнення та інтерпретації концепту їжі в галузі глобалізаційних, семіологічних або локально-культурних досліджень.http://culture-art-knukim.pp.ua/article/view/172414кулінарні традиціїкультура повсякденняконцептосфераїжакультурологічний аналіз |
| spellingShingle | Марина Вікторівна Кобзар Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір Культура і мистецтво у сучасному світі кулінарні традиції культура повсякдення концептосфера їжа культурологічний аналіз |
| title | Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір |
| title_full | Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір |
| title_fullStr | Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір |
| title_full_unstemmed | Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір |
| title_short | Основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у XIX–XXI ст.: культурологічний вимір |
| title_sort | основні напрями досліджень кулінарних традицій в працях закордонних учених у xix xxi ст культурологічний вимір |
| topic | кулінарні традиції культура повсякдення концептосфера їжа культурологічний аналіз |
| url | http://culture-art-knukim.pp.ua/article/view/172414 |
| work_keys_str_mv | AT marinavíktorívnakobzar osnovnínaprâmidoslídženʹkulínarnihtradicíjvpracâhzakordonnihučenihuxixxxistkulʹturologíčnijvimír |