Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира
Методом термостимулированной деполяризации исследовано влияние концентрации жировой фазы на проводимость и релаксационные процессы водных доменов в молоке, сливках и сливочном масле....
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Chuiko Institute of Surface Chemistry of NAS of Ukraine
2013-05-01
|
| Series: | Хімія, фізика та технологія поверхні |
| Online Access: | https://cpts.com.ua/index.php/cpts/article/view/227 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|