Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира
Методом термостимулированной деполяризации исследовано влияние концентрации жировой фазы на проводимость и релаксационные процессы водных доменов в молоке, сливках и сливочном масле....
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Chuiko Institute of Surface Chemistry of NAS of Ukraine
2013-05-01
|
| Series: | Хімія, фізика та технологія поверхні |
| Online Access: | https://cpts.com.ua/index.php/cpts/article/view/227 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849422298751172608 |
|---|---|
| author | O. V. Goncharuk V. I. Zarko G. E. Polischuk |
| author_facet | O. V. Goncharuk V. I. Zarko G. E. Polischuk |
| author_sort | O. V. Goncharuk |
| collection | DOAJ |
| description |
Методом термостимулированной деполяризации исследовано влияние концентрации жировой фазы на проводимость и релаксационные процессы водных доменов в молоке, сливках и сливочном масле.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-ddd35e685ef14cfc97e9bdb97b08fec7 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2079-1704 2518-1238 |
| language | English |
| publishDate | 2013-05-01 |
| publisher | Chuiko Institute of Surface Chemistry of NAS of Ukraine |
| record_format | Article |
| series | Хімія, фізика та технологія поверхні |
| spelling | doaj-art-ddd35e685ef14cfc97e9bdb97b08fec72025-08-20T03:31:10ZengChuiko Institute of Surface Chemistry of NAS of UkraineХімія, фізика та технологія поверхні2079-17042518-12382013-05-0142Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жираO. V. Goncharuk0V. I. Zarko1G. E. Polischuk2Институт химии поверхности им. А.А. Чуйко Национальной академии наук УкраиныИнститут химии поверхности им. А.А. Чуйко Национальной академии наук УкраиныИнститут химии поверхности им. А.А. Чуйко Национальной академии наук Украины Методом термостимулированной деполяризации исследовано влияние концентрации жировой фазы на проводимость и релаксационные процессы водных доменов в молоке, сливках и сливочном масле. https://cpts.com.ua/index.php/cpts/article/view/227 |
| spellingShingle | O. V. Goncharuk V. I. Zarko G. E. Polischuk Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира Хімія, фізика та технологія поверхні |
| title | Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| title_full | Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| title_fullStr | Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| title_full_unstemmed | Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| title_short | Влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| title_sort | влияние структурных факторов на процессы термостимулированной деполяризации воды в молочных продуктах с различным содержанием жира |
| url | https://cpts.com.ua/index.php/cpts/article/view/227 |
| work_keys_str_mv | AT ovgoncharuk vliâniestrukturnyhfaktorovnaprocessytermostimulirovannojdepolârizaciivodyvmoločnyhproduktahsrazličnymsoderžaniemžira AT vizarko vliâniestrukturnyhfaktorovnaprocessytermostimulirovannojdepolârizaciivodyvmoločnyhproduktahsrazličnymsoderžaniemžira AT gepolischuk vliâniestrukturnyhfaktorovnaprocessytermostimulirovannojdepolârizaciivodyvmoločnyhproduktahsrazličnymsoderžaniemžira |