MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR
Introducción: Los modelos matemáticos constituyen herramientas muy útiles para el control operacional de la etapa de extracción en el proceso de fabricación de azúcar crudo. Objetivo: Obtener un modelo matemático para predecir, en base a las condiciones operacionales de molienda y de imbibición que...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
2024-11-01
|
| Series: | Revista Centro Azúcar |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/825 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832586374679625728 |
|---|---|
| author | Jonathan Serrano Febles Jesús Luis Orozco Osney Pérez Ones Julio César Peña |
| author_facet | Jonathan Serrano Febles Jesús Luis Orozco Osney Pérez Ones Julio César Peña |
| author_sort | Jonathan Serrano Febles |
| collection | DOAJ |
| description | Introducción:
Los modelos matemáticos constituyen herramientas muy útiles para el control operacional de la etapa de extracción en el proceso de fabricación de azúcar crudo.
Objetivo:
Obtener un modelo matemático para predecir, en base a las condiciones operacionales de molienda y de imbibición que se apliquen, el contenido de sacarosa en bagazo.
Materiales y Métodos:
El modelo matemático se desarrolla mediante regresión lineal múltiple sobre la base de información experimental obtenida a nivel industrial. Se emplean diversas pruebas estadísticas para garantizar un adecuado ajuste del modelo matemático y evaluar su desempeño predictivo. El dominio de aplicación se establece a partir de análisis de “extrapolación oculta”.
Resultados y Discusión:
Este modelo matemático es válido para una razón de imbibición entre un 0,80-2,90; una temperatura del agua de imbibición entre 40-80 oC y un contenido de sacarosa en el jugo primario entre 15,1-19,2 %. El modelo matemático demuestra que el contenido de sacarosa en bagazo tiene una dependencia no lineal respecto a la cantidad de imbibición aplicada y aporta nuevas evidencias estadísticas que prueban la influencia significativa de la temperatura de la imbibición sobre la extracción de sacarosa. El procedimiento que se emplea es de gran utilidad como material metodológico para el desarrollo y evaluación de modelos de regresión lineal en la investigación operacional.
Conclusiones:
Con la utilización del modelo matemático como herramienta predictiva de análisis es posible mejorar el desempeño operacional de la etapa de extracción reduciendo las pérdidas de sacarosa en bagazo. |
| format | Article |
| id | doaj-art-dbd74f794f3745ad84fcab5a9312403a |
| institution | Kabale University |
| issn | 2223-4861 |
| language | English |
| publishDate | 2024-11-01 |
| publisher | Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas |
| record_format | Article |
| series | Revista Centro Azúcar |
| spelling | doaj-art-dbd74f794f3745ad84fcab5a9312403a2025-01-26T01:31:30ZengUniversidad Central "Marta Abreu" de Las VillasRevista Centro Azúcar2223-48612024-11-01514e1092(27/11/2024)e1092(27/11/2024)813MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCARJonathan Serrano Febles0https://orcid.org/0000-0002-7434-8611Jesús Luis Orozco1https://orcid.org/0000-0001-6484-0672Osney Pérez Ones2https://orcid.org/0000-0002-0366-0317Julio César Peña3https://orcid.org/0000-0001-7996-0167Facultad de Ciencias Técnicas, Universidad de Matanzas, Matanzas, Cuba.Facultad de Ciencias Técnicas, Universidad de Matanzas, Matanzas, Cuba.Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio Echeverría (CUJAE), Facultad de Ingeniería Química, Grupo de Análisis de Procesos, La Habana, Cuba.Facultad de Ciencias Técnicas, Universidad de Matanzas, Matanzas, Cuba.Introducción: Los modelos matemáticos constituyen herramientas muy útiles para el control operacional de la etapa de extracción en el proceso de fabricación de azúcar crudo. Objetivo: Obtener un modelo matemático para predecir, en base a las condiciones operacionales de molienda y de imbibición que se apliquen, el contenido de sacarosa en bagazo. Materiales y Métodos: El modelo matemático se desarrolla mediante regresión lineal múltiple sobre la base de información experimental obtenida a nivel industrial. Se emplean diversas pruebas estadísticas para garantizar un adecuado ajuste del modelo matemático y evaluar su desempeño predictivo. El dominio de aplicación se establece a partir de análisis de “extrapolación oculta”. Resultados y Discusión: Este modelo matemático es válido para una razón de imbibición entre un 0,80-2,90; una temperatura del agua de imbibición entre 40-80 oC y un contenido de sacarosa en el jugo primario entre 15,1-19,2 %. El modelo matemático demuestra que el contenido de sacarosa en bagazo tiene una dependencia no lineal respecto a la cantidad de imbibición aplicada y aporta nuevas evidencias estadísticas que prueban la influencia significativa de la temperatura de la imbibición sobre la extracción de sacarosa. El procedimiento que se emplea es de gran utilidad como material metodológico para el desarrollo y evaluación de modelos de regresión lineal en la investigación operacional. Conclusiones: Con la utilización del modelo matemático como herramienta predictiva de análisis es posible mejorar el desempeño operacional de la etapa de extracción reduciendo las pérdidas de sacarosa en bagazo.http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/825extracciónimbibiciónmaceraciónmodelación matemáticamolienda |
| spellingShingle | Jonathan Serrano Febles Jesús Luis Orozco Osney Pérez Ones Julio César Peña MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR Revista Centro Azúcar extracción imbibición maceración modelación matemática molienda |
| title | MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR |
| title_full | MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR |
| title_fullStr | MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR |
| title_full_unstemmed | MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR |
| title_short | MODELO MATEMÁTICO PARA EL CONTROL DEL CONTENIDO DE SACAROSA EN BAGAZO EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN DE AZÚCAR |
| title_sort | modelo matematico para el control del contenido de sacarosa en bagazo en el proceso de fabricacion de azucar |
| topic | extracción imbibición maceración modelación matemática molienda |
| url | http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/825 |
| work_keys_str_mv | AT jonathanserranofebles modelomatematicoparaelcontroldelcontenidodesacarosaenbagazoenelprocesodefabricaciondeazucar AT jesusluisorozco modelomatematicoparaelcontroldelcontenidodesacarosaenbagazoenelprocesodefabricaciondeazucar AT osneyperezones modelomatematicoparaelcontroldelcontenidodesacarosaenbagazoenelprocesodefabricaciondeazucar AT juliocesarpena modelomatematicoparaelcontroldelcontenidodesacarosaenbagazoenelprocesodefabricaciondeazucar |