ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ НА ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОДЕЛИ ГУГГЕНХАЙМА-АНДЕРСОНА-ДЕ БУРА

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ НА ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОДЕЛИ ГУГГЕНХАЙМА-АНДЕРСОНА-ДЕ БУРА

Cтатья посвящена проблемам моделирования сорбции влаги в сахарном печенье, где традиционные модели Лэнгмюра и БЭТ признаются недостаточно точными. В качестве альтернативы авторы применяют модель Гуггенхайма-Андерсона-де Бура (ГАБ). Исследование направлено на изучение влияния добавления частично обе...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Юлия Александровна Ускова, Роман Хажсетович Кандроков
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-06-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
сахарное печенье
конопляная мука
изотерма сорбции
модель Гуггенхайма-Андерсона-де Бура
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1028
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items