Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education

Bu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerind...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Nevin Şanlıer, Ümit Sormaz, Eda Güneş
Format: Article
Language:English
Published: Mehmet Akif Ersoy University 2016-06-01
Series:Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Subjects:
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
_version_ 1832584274758336512
author Nevin Şanlıer
Ümit Sormaz
Eda Güneş
author_facet Nevin Şanlıer
Ümit Sormaz
Eda Güneş
author_sort Nevin Şanlıer
collection DOAJ
description Bu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. İzinler ve Etik kurul onayı alınarak yürütülen çalışmaya; toplam 14 ilde Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı 48 okulda öğrenim gören ortaöğretim öğrencilerinden mutfak dersi alan ve almayan 2368 öğrenciler katılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 17.0 paket programı kullanılarak Khi Kare Önemlilik Testi (χ2) ile değerlendirilmiştir.Mutfak dersinin, öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde olumlu davranışlar ve bilgiler kazandırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Bu nedenle uygulamalı mutfak eğitiminin ortaöğretim düzeyinde olmasının faydalı olacağı tartışılamayacağı gibi, ilköğretim düzeyinde olması da olumlu beslenme alışkanlığı, tutumu ve davranışı kazandıracağı düşünülmektedir. Ancak verilecek eğitimlerin etkin, sürekli yapılması ve sık sık denetlenmesinin başarıyı artıracağı kanısındayız
format Article
id doaj-art-d2e2ad02e4d64ca4ac3b25b90c3b03bd
institution Kabale University
issn 1309-1387
language English
publishDate 2016-06-01
publisher Mehmet Akif Ersoy University
record_format Article
series Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
spelling doaj-art-d2e2ad02e4d64ca4ac3b25b90c3b03bd2025-01-27T14:42:42ZengMehmet Akif Ersoy UniversityMehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi1309-13872016-06-0181524826510.20875/sb.87675273Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational EducationNevin ŞanlıerÜmit SormazEda GüneşBu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. İzinler ve Etik kurul onayı alınarak yürütülen çalışmaya; toplam 14 ilde Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı 48 okulda öğrenim gören ortaöğretim öğrencilerinden mutfak dersi alan ve almayan 2368 öğrenciler katılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 17.0 paket programı kullanılarak Khi Kare Önemlilik Testi (χ2) ile değerlendirilmiştir.Mutfak dersinin, öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde olumlu davranışlar ve bilgiler kazandırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Bu nedenle uygulamalı mutfak eğitiminin ortaöğretim düzeyinde olmasının faydalı olacağı tartışılamayacağı gibi, ilköğretim düzeyinde olması da olumlu beslenme alışkanlığı, tutumu ve davranışı kazandıracağı düşünülmektedir. Ancak verilecek eğitimlerin etkin, sürekli yapılması ve sık sık denetlenmesinin başarıyı artıracağı kanısındayızhttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319mutfakmutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi
spellingShingle Nevin Şanlıer
Ümit Sormaz
Eda Güneş
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
mutfak
mutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi
title Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
title_full Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
title_fullStr Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
title_full_unstemmed Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
title_short Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
title_sort yiyecek icecek hizmetleri bolumunde okuyan ogrencilerin aldiklari mesleki egitimin besin tercihleri ve beslenme bilgi duzeyleri uzerine etkisi the effect on nutrition knowledge level and food preference of f b students vocational education
topic mutfak
mutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi
url https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319
work_keys_str_mv AT nevinsanlıer yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation
AT umitsormaz yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation
AT edagunes yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation