Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education
Bu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerind...
Saved in:
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Mehmet Akif Ersoy University
2016-06-01
|
Series: | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi |
Subjects: | |
Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
_version_ | 1832584274758336512 |
---|---|
author | Nevin Şanlıer Ümit Sormaz Eda Güneş |
author_facet | Nevin Şanlıer Ümit Sormaz Eda Güneş |
author_sort | Nevin Şanlıer |
collection | DOAJ |
description | Bu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. İzinler ve Etik kurul onayı alınarak yürütülen çalışmaya; toplam 14 ilde Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı 48 okulda öğrenim gören ortaöğretim öğrencilerinden mutfak dersi alan ve almayan 2368 öğrenciler katılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 17.0 paket programı kullanılarak Khi Kare Önemlilik Testi (χ2) ile değerlendirilmiştir.Mutfak dersinin, öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde olumlu davranışlar ve bilgiler kazandırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Bu nedenle uygulamalı mutfak eğitiminin ortaöğretim düzeyinde olmasının faydalı olacağı tartışılamayacağı gibi, ilköğretim düzeyinde olması da olumlu beslenme alışkanlığı, tutumu ve davranışı kazandıracağı düşünülmektedir. Ancak verilecek eğitimlerin etkin, sürekli yapılması ve sık sık denetlenmesinin başarıyı artıracağı kanısındayız |
format | Article |
id | doaj-art-d2e2ad02e4d64ca4ac3b25b90c3b03bd |
institution | Kabale University |
issn | 1309-1387 |
language | English |
publishDate | 2016-06-01 |
publisher | Mehmet Akif Ersoy University |
record_format | Article |
series | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi |
spelling | doaj-art-d2e2ad02e4d64ca4ac3b25b90c3b03bd2025-01-27T14:42:42ZengMehmet Akif Ersoy UniversityMehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi1309-13872016-06-0181524826510.20875/sb.87675273Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational EducationNevin ŞanlıerÜmit SormazEda GüneşBu çalışma; Mesleki ve teknik eğitim verilen okullardan biri olan “Yiyecek-İçecek Hizmetleri Eğitimi” alan programı içeriğinde yer alan mutfak eğitimi dersinin öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeylerine etkisini araştırmak amacıyla planlanmıştır. Veriler nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. İzinler ve Etik kurul onayı alınarak yürütülen çalışmaya; toplam 14 ilde Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı 48 okulda öğrenim gören ortaöğretim öğrencilerinden mutfak dersi alan ve almayan 2368 öğrenciler katılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 17.0 paket programı kullanılarak Khi Kare Önemlilik Testi (χ2) ile değerlendirilmiştir.Mutfak dersinin, öğrencilerin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde olumlu davranışlar ve bilgiler kazandırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Bu nedenle uygulamalı mutfak eğitiminin ortaöğretim düzeyinde olmasının faydalı olacağı tartışılamayacağı gibi, ilköğretim düzeyinde olması da olumlu beslenme alışkanlığı, tutumu ve davranışı kazandıracağı düşünülmektedir. Ancak verilecek eğitimlerin etkin, sürekli yapılması ve sık sık denetlenmesinin başarıyı artıracağı kanısındayızhttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319mutfakmutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi |
spellingShingle | Nevin Şanlıer Ümit Sormaz Eda Güneş Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi mutfak mutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi |
title | Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education |
title_full | Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education |
title_fullStr | Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education |
title_full_unstemmed | Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education |
title_short | Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Aldıkları Mesleki Eğitimin Besin Tercihleri Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri Üzerine Etkisi- The Effect On Nutrition Knowledge Level And food preference Of F&B Students’ Vocational Education |
title_sort | yiyecek icecek hizmetleri bolumunde okuyan ogrencilerin aldiklari mesleki egitimin besin tercihleri ve beslenme bilgi duzeyleri uzerine etkisi the effect on nutrition knowledge level and food preference of f b students vocational education |
topic | mutfak mutfak eğitimi; öğrenci; besin tercihi; beslenme bilgi düzeyi |
url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/227319 |
work_keys_str_mv | AT nevinsanlıer yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation AT umitsormaz yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation AT edagunes yiyecekicecekhizmetleribolumundeokuyanogrencilerinaldıklarımeslekiegitiminbesintercihlerivebeslenmebilgiduzeyleriuzerineetkisitheeffectonnutritionknowledgelevelandfoodpreferenceoffbstudentsvocationaleducation |