Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri
Bu çalışmada, 1998 ve 1999 yıllarında Kalecik Karası üzürrlünden elde edilen şıraların serbest ve bağlı aroma maddeleri belirlenmiştir. Şıradan, serbest aroma maddeleri diklorometanla (CH2CI2), bağlı aroma maddeleri ise Amberlit XAD-2 reçinesiyle ekstrakte edilmiştir. Aroma maddelerinin analizi gaz...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ankara University
2002-01-01
|
| Series: | Journal of Agricultural Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1822814 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849768179731005440 |
|---|---|
| author | Serkan Selli |
| author_facet | Serkan Selli |
| author_sort | Serkan Selli |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmada, 1998 ve 1999 yıllarında Kalecik Karası üzürrlünden elde edilen şıraların serbest ve bağlı aroma maddeleri belirlenmiştir. Şıradan, serbest aroma maddeleri diklorometanla (CH2CI2), bağlı aroma maddeleri ise Amberlit XAD-2 reçinesiyle ekstrakte edilmiştir. Aroma maddelerinin analizi gaz kromatografisinde gerçekleştirilmiş ve bu maddelerin tanısında gaz kromatografisi-kütle spektrometresi kullanılmıştır. Yapılan analizlere göre, 1998 yılında şırada 4'ü altı karbonlu bileşik, 4'ü yüksek alkol, 1'i ester, 5'1 uçucu asit olmak üzere toplam 14 serbest ve 3'ü altı karbonlu bileşik, 2'si terpenol, 7’si yüksek alkol, 2'st ester ve 5’1 uçucu asit olmak üzere toplam 19 bağlı aroma maddesi; 1999 yılında ise, 4’ü altı karbonlu bileşik, 1'i terpen bileşiği, 4’ü yüksek alkpl, 4'ü ester, 5'1 uçucu asit olmak üzere toplam 18 serbest ve 3’ü altı karbonlu bileşik, 2'si terpenol, 6'sı yüksek alkol, 2'si ester ve 5'i uçucu asit olmak üzere toplam 18 bağlı aroma maddesi belirlenmiştir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-d2166f4f0eac4b08a18991fb38adcee4 |
| institution | DOAJ |
| issn | 1300-7580 2148-9297 |
| language | English |
| publishDate | 2002-01-01 |
| publisher | Ankara University |
| record_format | Article |
| series | Journal of Agricultural Sciences |
| spelling | doaj-art-d2166f4f0eac4b08a18991fb38adcee42025-08-20T03:03:54ZengAnkara UniversityJournal of Agricultural Sciences1300-75802148-92972002-01-01080410.1501/Tarimbil_000000076945Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma MaddeleriSerkan Selli0ANKARA ÜNİVERSİTESİBu çalışmada, 1998 ve 1999 yıllarında Kalecik Karası üzürrlünden elde edilen şıraların serbest ve bağlı aroma maddeleri belirlenmiştir. Şıradan, serbest aroma maddeleri diklorometanla (CH2CI2), bağlı aroma maddeleri ise Amberlit XAD-2 reçinesiyle ekstrakte edilmiştir. Aroma maddelerinin analizi gaz kromatografisinde gerçekleştirilmiş ve bu maddelerin tanısında gaz kromatografisi-kütle spektrometresi kullanılmıştır. Yapılan analizlere göre, 1998 yılında şırada 4'ü altı karbonlu bileşik, 4'ü yüksek alkol, 1'i ester, 5'1 uçucu asit olmak üzere toplam 14 serbest ve 3'ü altı karbonlu bileşik, 2'si terpenol, 7’si yüksek alkol, 2'st ester ve 5’1 uçucu asit olmak üzere toplam 19 bağlı aroma maddesi; 1999 yılında ise, 4’ü altı karbonlu bileşik, 1'i terpen bileşiği, 4’ü yüksek alkpl, 4'ü ester, 5'1 uçucu asit olmak üzere toplam 18 serbest ve 3’ü altı karbonlu bileşik, 2'si terpenol, 6'sı yüksek alkol, 2'si ester ve 5'i uçucu asit olmak üzere toplam 18 bağlı aroma maddesi belirlenmiştir.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1822814kalecik karasışıraaroma maddeleriekstraksiyon |
| spellingShingle | Serkan Selli Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri Journal of Agricultural Sciences kalecik karası şıra aroma maddeleri ekstraksiyon |
| title | Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri |
| title_full | Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri |
| title_fullStr | Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri |
| title_full_unstemmed | Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri |
| title_short | Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri |
| title_sort | kalecik karasi sirasinda serbest ve bagli aroma maddeleri |
| topic | kalecik karası şıra aroma maddeleri ekstraksiyon |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1822814 |
| work_keys_str_mv | AT serkanselli kalecikkarasısırasındaserbestvebaglıaromamaddeleri |