Tolerância ao dano pelo frio e qualidade pós-colheita em goiabas ‘Pedro Sato’ submetidas ao condicionamento térmico
O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do condicionamento térmico na tolerância ao frio e na qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’ armazenadas a 2ºC. Os tratamentos avaliados foram: 30 dias a 10ºC (controle); 30 dias a 2ºC; um dia a 45ºC + 29 dias a 2ºC; dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC; e d...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidade Federal de Santa Catarina
2008-01-01
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| Series: | Biotemas |
| Online Access: | https://periodicos.ufsc.br/index.php/biotemas/article/view/20741 |
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| author | Cristiano André Steffens Cassandro Vidal Talamini do Amarante João Paulo Generoso da Silveira Ricardo Chechi Bruno Pansera Espindola |
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O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do condicionamento térmico na tolerância ao frio e na qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’ armazenadas a 2ºC. Os tratamentos avaliados foram: 30 dias a 10ºC (controle); 30 dias a 2ºC; um dia a 45ºC + 29 dias a 2ºC; dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC; e dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. Após 30 dias de armazenamento mais três dias de exposição dos frutos a 20ºC, a firmeza de polpa e a acidez titulável foram maiores nos tratamentos com condicionamento térmico. A incidência de podridões foi maior nos frutos armazenados durante 30 dias a 10ºC e naqueles colocados por dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. A perda de massa fresca foi maior nos frutos expostos durante dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC. Frutos armazenados por 30 dias a 2ºC e aqueles expostos a 45ºC, antes do armazenamento a 2ºC, não apresentaram alterações substanciais na cor da epiderme durante o armazenamento e no período de exposição dos frutos a 20ºC, caracterizando o dano pelo frio.
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| institution | Kabale University |
| issn | 0103-1643 2175-7925 |
| language | English |
| publishDate | 2008-01-01 |
| publisher | Universidade Federal de Santa Catarina |
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| series | Biotemas |
| spelling | doaj-art-d19dd6208a6d41fb94017d7e05a960262025-08-20T03:44:13ZengUniversidade Federal de Santa CatarinaBiotemas0103-16432175-79252008-01-0121310.5007/2175-7925.2008v21n3p7515762Tolerância ao dano pelo frio e qualidade pós-colheita em goiabas ‘Pedro Sato’ submetidas ao condicionamento térmicoCristiano André Steffens0Cassandro Vidal Talamini do Amarante1João Paulo Generoso da Silveira2Ricardo Chechi3Bruno Pansera Espindola4Universidade do Estado de Santa Catarina, CAV, Departamento de AgronomiaUniversidade do Estado de Santa Catarina, CAV, Departamento de AgronomiaUniversidade do Estado de Santa Catarina, CAV, Departamento de AgronomiaUniversidade do Estado de Santa Catarina, CAV, Departamento de AgronomiaUniversidade do Estado de Santa Catarina, CAV, Departamento de Agronomia O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do condicionamento térmico na tolerância ao frio e na qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’ armazenadas a 2ºC. Os tratamentos avaliados foram: 30 dias a 10ºC (controle); 30 dias a 2ºC; um dia a 45ºC + 29 dias a 2ºC; dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC; e dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. Após 30 dias de armazenamento mais três dias de exposição dos frutos a 20ºC, a firmeza de polpa e a acidez titulável foram maiores nos tratamentos com condicionamento térmico. A incidência de podridões foi maior nos frutos armazenados durante 30 dias a 10ºC e naqueles colocados por dois dias a 35ºC + 28 dias a 2ºC. A perda de massa fresca foi maior nos frutos expostos durante dois dias a 45ºC + 28 dias a 2ºC. Frutos armazenados por 30 dias a 2ºC e aqueles expostos a 45ºC, antes do armazenamento a 2ºC, não apresentaram alterações substanciais na cor da epiderme durante o armazenamento e no período de exposição dos frutos a 20ºC, caracterizando o dano pelo frio. https://periodicos.ufsc.br/index.php/biotemas/article/view/20741 |
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