Dietética como exercício interseccional da sensibilidade
Este ensaio se dedica a problematizar a prática docente e profissional em Dietética, a partir da experiência construída na última década no curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. A neutralidade e o caráter regulatório desta disciplina são questionados, a fim de...
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| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2025-04-01
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| Series: | Demetra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84004 |
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| author | Fernanda Baeza Scagliusi |
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| description | Este ensaio se dedica a problematizar a prática docente e profissional em Dietética, a partir da experiência construída na última década no curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. A neutralidade e o caráter regulatório desta disciplina são questionados, a fim de repensá-la a partir de um prisma interseccional para uma análise aprofundada das opressões que atravessam as práticas alimentares e para o reconhecimento da alteridade e da diversidade. Como via possível para a Dietética, é instigado o exercício interseccional da sensibilidade no fazer profissional, que admite o comer (e o incorporar) e dá ouvidos e centralidade a histórias, relações e contextos das pessoas, a fim de fundamentar a produção do cuidado alimentar e nutricional. São elencadas necessárias discussões sobre intervir e influir; relações entre alimentações, gêneros e sexualidades; atravessamentos entre racismo, saúde e práticas alimentares e culinárias; impactos da classe social nas facetas subjetivas e objetivas da alimentação; e as confluentes e contraditórias narrativas que atravessam o comer nos tempos atuais. O ensaio também apresenta materiais didáticos complementares. Com estas reflexões sobre o ensino e a atuação em nutrição, espera-se abrir caminhos para implicar a Dietética e a práxis da/o nutricionista. |
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| publishDate | 2025-04-01 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
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| series | Demetra |
| spelling | doaj-art-cefea59ee0044e3fa1097db87dbe76bd2025-08-20T03:21:50ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2025-04-0120e84004e8400410.12957/demetra.2025.8400471716Dietética como exercício interseccional da sensibilidadeFernanda Baeza Scagliusi0https://orcid.org/0000-0001-7590-4563Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição. São Paulo, SP, Brasil.Este ensaio se dedica a problematizar a prática docente e profissional em Dietética, a partir da experiência construída na última década no curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. A neutralidade e o caráter regulatório desta disciplina são questionados, a fim de repensá-la a partir de um prisma interseccional para uma análise aprofundada das opressões que atravessam as práticas alimentares e para o reconhecimento da alteridade e da diversidade. Como via possível para a Dietética, é instigado o exercício interseccional da sensibilidade no fazer profissional, que admite o comer (e o incorporar) e dá ouvidos e centralidade a histórias, relações e contextos das pessoas, a fim de fundamentar a produção do cuidado alimentar e nutricional. São elencadas necessárias discussões sobre intervir e influir; relações entre alimentações, gêneros e sexualidades; atravessamentos entre racismo, saúde e práticas alimentares e culinárias; impactos da classe social nas facetas subjetivas e objetivas da alimentação; e as confluentes e contraditórias narrativas que atravessam o comer nos tempos atuais. O ensaio também apresenta materiais didáticos complementares. Com estas reflexões sobre o ensino e a atuação em nutrição, espera-se abrir caminhos para implicar a Dietética e a práxis da/o nutricionista.https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84004dietética. ensino. formação profissional. interseccionalidade. sensibilidade. |
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