КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД БРУСНИКИ И КЛЮКВЫ

КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД БРУСНИКИ И КЛЮКВЫ

Настоящее исследование посвящено изучению антиоксидантных свойств свежих ягод брусники и клюквы, а также жмыха, в частности на общее содержание флавоноидов и салицилатов. Нами была предложена комплексная технология переработки жмыха ягод, включающая в себя конвекционную сушку, измельчение, просеиван...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Александра Юрьевна Чечеткина, Мариам Башировна Мурадова, Алёна Владиславовна Проскура, Артем Ильич Лепешкин, Людмила Анатольевна Надточий, Махмуд Ахмед Хашим
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-02-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
флавоноиды, салицилаты, брусника, клюква, жмых, комплексная переработка, антиоксидантная активность, пищевая ценность, биологически активные вещества, спектрофотометрический анализ
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/43
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items