Sivas İlinde Tüketime Sunulan Süzme Çiçek Ballarında Hidroksimetilfurfural (HMF) Miktarı ve Halk Sağlığı Üzerine Etkisi

Sivas İlinde Tüketime Sunulan Süzme Çiçek Ballarında Hidroksimetilfurfural (HMF) Miktarı ve Halk Sağlığı Üzerine Etkisi

Bu çalışmada, Sivas ilinde tüketime sunulan süzme çiçek bal örneklerindeki hidroksimetilfurfural (HMF) seviyeleri spektrofotometrik yöntem kullanılarak, halk sağlığı ve gıda güvenliği yaklaşımıyla değerlendirildi. Ulusal markalar ve yerel üreticilerden alınan 50 adet bal örneğinden %10’unun (n = 5),...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Seyda Şahin
Format: Article
Language:English
Published: Hasan Eleroğlu 2025-06-01
Series:Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Subjects:
bal
hidroksimetilfurfural (hmf)
gıda güvenliği
halk sağlığı
i̇zleme
kalite
Online Access:https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7612
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items