Modelo computacional para la Inclusión de la harina de Psidium guajava L. (guayabo) en la producción de panes

Modelo computacional para la Inclusión de la harina de Psidium guajava L. (guayabo) en la producción de panes

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En la producción de panes de trigo se incluye una proporción de harina de guayabo, generando demanda sostenida y aprovechamiento de los frutos que se desperdicia por desconocimiento de tratamientos. El estudio, optimiza las proporciones de mezcla de las harinas de guayabo y trigo mediante análisis d...

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Main Authors: Aparicio Limache Alonzo, Isaías Alberto Salinas Andrade, Guillermo Augusto Pastor Picón, Walter Lauro Pérez Terrel, Lenin Vladimir Vargas Villa, Rosa Eva Arenales López
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad de las Ciencias Informáticas (UCI) 2022-06-01
Series:Serie Científica de la Universidad de las Ciencias Informáticas
Subjects:
inclusión - harina de guayabo - panificación.
Online Access:https://publicaciones.uci.cu/index.php/serie/article/view/1102
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