Almacenamiento del tomate (Solanum lycopersicum) recubierto con goma de sapote (Capparis scabrida)

Almacenamiento del tomate (Solanum lycopersicum) recubierto con goma de sapote (Capparis scabrida)

Se evaluó el recubrimiento del tomate con goma de sapote en porcentajes de 0,0; 0,5; 1,0; 2,5 (w/v) durante el almacenamiento al ambiente (20 °C; 85% HR) y en refrigeración (15 °C; 90% HR). Los tratamientos con cobertura al ambiente presentaron menores perdidas de peso que el testigo (0,0%); en refr...

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Main Authors: Odalys Tejada-Mendoza, Luis Briceño-Berrú, Julio Vidaurre-Ruiz
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2022-12-01
Series:Agroindustrial Science
Subjects:
tomate
sapote
goma
almacenaje
Online Access:https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/4953
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