Analisis Fisik Madu Akasia Setelah diproses dengan Mesin Evaporator Vacuum Cooling Four in One Skala Industri

Analisis Fisik Madu Akasia Setelah diproses dengan Mesin Evaporator Vacuum Cooling Four in One Skala Industri

Madu memiliki manfaat kesehatan yang tinggi berkat kandungan nutrisi, enzim, dan senyawa bioaktifnya. Namun, metode pengolahan konvensional seperti pasteurisasi berpotensi menurunkan kualitas fisik dan kimia madu, termasuk kadar air, densitas, total padatan terlarut, viskositas, dan stabilitas warna...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: M. Amin Muzaki, Anang Lastriyanto, Moch. Bagus Hermanto, Sandra Malin Sutan, Ary Mustofa Ahmad, Sasongko Aji Wibowo, Vincentia Veni Vera, Khoiril Anam
Format: Article
Language:English
Published: Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram 2025-03-01
Series:Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem
Subjects:
evaporator vakum
madu
pasteurisasi
pendingin vakum
Online Access:https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/1153
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items