AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DAS ATIVIDADES DOS FATORES ANTINUTRICIONAIS EM DIFERENTES CULTIVARES DE SOJA
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade nutricional dos grãos de soja de seis cultivares (BR-28; IAS-5; BR-35; EMBRAPA-33; EMGOPA-308 e IAC-8), desenvolvidos em diferentes regiões do Brasil, quanto a composição centesimal, digestibilidade in vitro e atividade dos fatores a...
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2019-04-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1387 |
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| Summary: | Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade nutricional dos grãos de soja de seis cultivares (BR-28; IAS-5; BR-35; EMBRAPA-33; EMGOPA-308 e IAC-8), desenvolvidos em diferentes regiões do Brasil, quanto a composição centesimal, digestibilidade in vitro e atividade dos fatores antinutricionais. Os resultados obtidos indicam diferenças significativas entre os diferentes cultivares e, independentemente do local de origem, os grãos apresentaram elevados teores de proteína e óleo, sendo também registrada a presença de inibidores de tripsina e hemaglutinina. Apesar das variações constatadas, os cultivares analisados apresentam-se promissores para utilização em piscicultura.
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| ISSN: | 1678-2305 |