Sintesis dan Karakterisasi Film Pengemas Aktif dari Kombinasi Kitosan-Alginat dan Asam Sitrat

Sintesis dan Karakterisasi Film Pengemas Aktif dari Kombinasi Kitosan-Alginat dan Asam Sitrat

Salah satu permasalahan yang terjadi di bidang pangan adalah penurunan kualitas pangan karena proses oksidasi lipid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi konsentrasi asam sitrat terhadap karakteristik film Kompleks Polilektrolit (KPE) Kitosan Alginat. Penelitian ini...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Sulistiyana Sulistiyana, Baiq Amelia Riyandari, Nini Nurkamariati
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Sebelas Maret 2024-03-01
Series:Alchemy
Subjects:
citric acid
active packaging film
pec chitosan-alginate
transparency
Online Access:https://jurnal.uns.ac.id/alchemy/article/view/79153
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items