Le patrimoine immatériel comme construction sociale de l’authenticité : l’exemple de la cuisine tunisienne
Cet article propose une étude géographique du patrimoine culinaire de la Tunisie, pays d'Afrique du Nord appartenant à la région du Maghreb, dont l'économie est fortement soutenue par le secteur du tourisme. Grâce au croisement, d’une part du périmètre de production et de développement d’u...
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Main Author: | Wadie Othmani |
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Format: | Article |
Language: | deu |
Published: |
Association Via@
2021-07-01
|
Series: | Via@ |
Subjects: | |
Online Access: | https://journals.openedition.org/viatourism/7143 |
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