Analisis Higiene Dan Sanitasi Pada Industri Roti Berdasarkan Permenkes RI Nomor 1096 Tahun 2011

Analisis Higiene Dan Sanitasi Pada Industri Roti Berdasarkan Permenkes RI Nomor 1096 Tahun 2011

ABSTRAK Permasalahan higiene sanitasi yang buruk dalam dunia industri makanan di Indonesia merupakan salah satu bentuk kelemahan tenaga kerja dalam menangani pekerjaan, hal ini yang dapat menyebabkan masalah serta sebagai penyebab utama terjadinya kasus keracunan makanan. Penelitian ini bertujuan un...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Nadya Nadhiroh, Dian Rahayu Jati, Suci Pramadita
Format: Article
Language:English
Published: Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LP2M) Institut Teknologi Nasional Bandung 2023-11-01
Series:Rekayasa Hijau: Jurnal Teknologi Ramah Lingkungan
Subjects:
higiene dan sanitasi, industri roti, jasa boga
Online Access:https://ejurnal.itenas.ac.id/index.php/rekayasahijau/article/view/9044
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items