Calidad composicional y concentración de ácidos grasos omega-3 (alfa-linolénico) y omega-6 (linoleico) presentes en leche bovina de tres regiones naturales del Ecuador

Calidad composicional y concentración de ácidos grasos omega-3 (alfa-linolénico) y omega-6 (linoleico) presentes en leche bovina de tres regiones naturales del Ecuador

La leche de vaca es un componente importante en la dieta humana y uno de sus aportes nutricionales es la fracción lipídica formada por diversos ácidos grasos, entre ellos, el ácido linoleico (AL) de familia omega-6 y el ácido alfa-linolénico (AAL) de familia omega-3, ambos constituyentes estructural...

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Main Authors: D. C. Alvear, J. D. Guerrero, N. F. Bonifaz, P. F. Noriega
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Colombia 2021-01-01
Series:Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Subjects:
ácidos grasos
leche
vacas
cromatografía
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407670223006
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