Operação de transporte e tempo de descanso na incidência de carne PSE em suínos

Operação de transporte e tempo de descanso na incidência de carne PSE em suínos

Este estudo foi conduzido com o objetivo de investigar a incidência de carne PSE (pale, soft and exudative) em suínos abatidos em um abatedouro comercial, localizado em Mato Grosso do Sul, no período de maio de 2009 a julho de 2010. A partir do banco de dados (n = 854 carcaças), aplicou-se a regress...

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Main Authors: Sivanilza T. Machado, Rodrigo C. Santos, Fabiana R. Caldara, Manoel C. Gonçalves, Rodrigo A. Jordan, João G. M. dos Reis
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2014-10-01
Series:Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Subjects:
PSE
manejo pré-abate
ambiência
regressão logística
técnica stepwise
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662014001000012&lng=en&tlng=en
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