Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche

Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche

Este trabajo describe el estudio de un dispositivo para monitorizar la coagulación enzimática o ácida de la leche. El instrumento está compuesto por un calefactor/sensor de platino, un sensor de temperatura por termoresistencia de platino, un electrodo de pH, una fuente de corriente continua const...

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Main Authors: O.A. SBODIO, E.D.A. MARTÍNEZ, E.J. TERCERO, M.J.J. DIDIER, G.R. REVELLI
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2017-01-01
Series:RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Subjects:
instrumento
sensor
comportamiento
queso
yogurt
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86454121019
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