Determinación de residuos de antibióticos en leche cruda bovina comercializada en tambos del departamento de Cordillera, Paraguay. Nota técnica
La leche es uno de los alimentos básicos en la dieta de personas de todas las edades; como cualquier otro alimento debe ser inocuo y no presentar residuos de antibióticos por encima de los límites permitidos por las legislaciones. El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de determinar la...
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| Published: |
Universidad del Zulia
2024-11-01
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| Series: | Revista Científica |
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| Online Access: | https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/42948 |
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La leche es uno de los alimentos básicos en la dieta de personas de todas las edades; como cualquier otro alimento debe ser inocuo y no presentar residuos de antibióticos por encima de los límites permitidos por las legislaciones. El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de determinar la frecuencia de residuos de antibióticos en leche cruda bovina, comercializada en tambos de las ciudades de Atyrá y Caacupé, ambas del departamento de Cordillera, Paraguay, en el año 2022, mediante el método cualitativo de la prueba de difusión y test de antibiótico MilkSafe™ 3BTC. Para el efecto, se tomaron muestras de leche de catorce puntos de venta de la ciudad de Atyrá y trece de la ciudad de Caacupé. Se realizaron 3 muestreos por punto en 3 periodos diferentes, totalizando 81 muestras de leche cruda bovina. Los resultados obtenidos demostraron que, del total de muestras de leche analizadas, el 81 % (66 muestras) dieron negativo a residuos de antibióticos y el 19 % (15 muestras) resultaron positivas a residuos de antibióticos. En cuanto a la frecuencia de residuos por ciudad, en Atyrá de las 42 muestras recolectadas el 83 % (35) dieron negativo a la prueba de residuos, mientras que el 17 % (7) resultaron positivas. En la ciudad de Caacupé del total de 39 muestras, el 79 % (31) resultaron negativas y 21 % (8) positivas. Se concluyó que la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda bovina es un hallazgo de marcada relevancia.
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| publishDate | 2024-11-01 |
| publisher | Universidad del Zulia |
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| series | Revista Científica |
| spelling | doaj-art-ab1e6c0419c048fd951a30cabe387be32025-08-20T01:53:33ZengUniversidad del ZuliaRevista Científica0798-22592521-97152024-11-0134310.52973/rcfcv-e34457Determinación de residuos de antibióticos en leche cruda bovina comercializada en tambos del departamento de Cordillera, Paraguay. Nota técnicaMarta Lara0Melina Alarcón1Fátima Ferreira2Luz Cardozo3Adriana González4Óscar Ortega5Luis Sosa6Mónica Báez7Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, ParaguayUniversidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay La leche es uno de los alimentos básicos en la dieta de personas de todas las edades; como cualquier otro alimento debe ser inocuo y no presentar residuos de antibióticos por encima de los límites permitidos por las legislaciones. El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de determinar la frecuencia de residuos de antibióticos en leche cruda bovina, comercializada en tambos de las ciudades de Atyrá y Caacupé, ambas del departamento de Cordillera, Paraguay, en el año 2022, mediante el método cualitativo de la prueba de difusión y test de antibiótico MilkSafe™ 3BTC. Para el efecto, se tomaron muestras de leche de catorce puntos de venta de la ciudad de Atyrá y trece de la ciudad de Caacupé. Se realizaron 3 muestreos por punto en 3 periodos diferentes, totalizando 81 muestras de leche cruda bovina. Los resultados obtenidos demostraron que, del total de muestras de leche analizadas, el 81 % (66 muestras) dieron negativo a residuos de antibióticos y el 19 % (15 muestras) resultaron positivas a residuos de antibióticos. En cuanto a la frecuencia de residuos por ciudad, en Atyrá de las 42 muestras recolectadas el 83 % (35) dieron negativo a la prueba de residuos, mientras que el 17 % (7) resultaron positivas. En la ciudad de Caacupé del total de 39 muestras, el 79 % (31) resultaron negativas y 21 % (8) positivas. Se concluyó que la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda bovina es un hallazgo de marcada relevancia. https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/42948Leche crudaantibióticosresiduos |
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