ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД

ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВТОРЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД

Статья посвящена оценке качества вторых обеденных блюд быстрого приготовления, занимающих определенное место в рационе. Ассортимент пищевых концентратов широк и разнообразен, в связи с чем, продукция должна быть привлекательна не только по ценовой категории, но и отвечать требованиям качества и потр...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Ирина Юрьевна Резниченко, Виктория Олеговна Бочкарева, Яна Игоревна Гущина
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2021-03-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
пищевые концентраты, тенденции развития, каши быстрого приготовления, оценка потре-бительских свойств, маркировка, анализ качества, органолептические, физико-химические по-казатели.
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/23
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items