Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas del municipio Maturín estado Monagas (Venezuela). El ensayo tuvo una duración de seis semanas, se calculó la eficiencia higiénica (%EH) de las instalaciones, el personal, l...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	B. Guevara, M. C. Rivas, R. Silva-Acuña
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2020-01-01
Series:	Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Subjects:	lleche cruda microbiología aerobios mesófilos secado
Online Access:	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407664748005
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1825200448206798848
author	B. Guevara M. C. Rivas R. Silva-Acuña
author_facet	B. Guevara M. C. Rivas R. Silva-Acuña
author_sort	B. Guevara
collection	DOAJ
description	El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas del municipio Maturín estado Monagas (Venezuela). El ensayo tuvo una duración de seis semanas, se calculó la eficiencia higiénica (%EH) de las instalaciones, el personal, la rutina de ordeño, la limpieza-desinfección y el almacenamiento-transporte de dos unidades de producción. Adicionalmente, se determinó la población de bacterias aerobias mesófilas (BAM) que se cuantificaron en un experimento en bloques al azar, con arreglo factorial de los tratamientos (2x2) donde el factor A, correspondió al sistema de ordeño manual y mecánico y el factor B, a la aplicación y omisión de secado de los pezones de cada animal previo al ordeño. La variable se examinó por análisis de varianza y sus valores promedios comparados por Tukey al 5% de probabilidad. El %EH de las fincas evaluadas fue de 66,66% para la finca 2 y de 54,84% para la finca 1, considerados no satisfactorios. Los resultados obtenidos para la variable BAM indican que el factor sistema de ordeño mostró diferencia altamente significativa (p ≤ 0,01); el sistema manual presentó el menor conteo con 5,24 Log10 UFC/ mL; mientras que para el factor condición de secado se constató diferencia significativa (p ≤ 0,05), ya que la aplicación de secado presentó la menor población de bacterias aerobias mesófilas con 5,25 Log10 UFC/mL. Las medidas higiénicas y sanitarias implementadas en la rutina de ordeño influyeron directamente en la calidad de la leche cruda.
format	Article
id	doaj-art-a7442663110e4de5b13407e7fd54ae0a
institution	Kabale University
issn	0120-2952 2357-3813
language	Spanish
publishDate	2020-01-01
publisher	Universidad Nacional de Colombia
record_format	Article
series	Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
spelling	doaj-art-a7442663110e4de5b13407e7fd54ae0a2025-02-07T19:46:44ZspaUniversidad Nacional de ColombiaRevista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia0120-29522357-38132020-01-01671607110.15446/rfmvz.v67n1.87687Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)B. GuevaraM. C. RivasR. Silva-AcuñaEl objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas del municipio Maturín estado Monagas (Venezuela). El ensayo tuvo una duración de seis semanas, se calculó la eficiencia higiénica (%EH) de las instalaciones, el personal, la rutina de ordeño, la limpieza-desinfección y el almacenamiento-transporte de dos unidades de producción. Adicionalmente, se determinó la población de bacterias aerobias mesófilas (BAM) que se cuantificaron en un experimento en bloques al azar, con arreglo factorial de los tratamientos (2x2) donde el factor A, correspondió al sistema de ordeño manual y mecánico y el factor B, a la aplicación y omisión de secado de los pezones de cada animal previo al ordeño. La variable se examinó por análisis de varianza y sus valores promedios comparados por Tukey al 5% de probabilidad. El %EH de las fincas evaluadas fue de 66,66% para la finca 2 y de 54,84% para la finca 1, considerados no satisfactorios. Los resultados obtenidos para la variable BAM indican que el factor sistema de ordeño mostró diferencia altamente significativa (p ≤ 0,01); el sistema manual presentó el menor conteo con 5,24 Log10 UFC/ mL; mientras que para el factor condición de secado se constató diferencia significativa (p ≤ 0,05), ya que la aplicación de secado presentó la menor población de bacterias aerobias mesófilas con 5,25 Log10 UFC/mL. Las medidas higiénicas y sanitarias implementadas en la rutina de ordeño influyeron directamente en la calidad de la leche cruda.http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407664748005lleche crudamicrobiologíaaerobios mesófilossecado
spellingShingle	B. Guevara M. C. Rivas R. Silva-Acuña Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela) Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia lleche cruda microbiología aerobios mesófilos secado
title	Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)
title_full	Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)
title_fullStr	Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)
title_full_unstemmed	Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)
title_short	Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)
title_sort	calidad higienico sanitaria de dos sistemas de ordeno en fincas bovinas ubicadas en el sector vuelta larga municipio maturin estado monagas venezuela
topic	lleche cruda microbiología aerobios mesófilos secado
url	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407664748005
work_keys_str_mv	AT bguevara calidadhigienicosanitariadedossistemasdeordenoenfincasbovinasubicadasenelsectorvueltalargamunicipiomaturinestadomonagasvenezuela AT mcrivas calidadhigienicosanitariadedossistemasdeordenoenfincasbovinasubicadasenelsectorvueltalargamunicipiomaturinestadomonagasvenezuela AT rsilvaacuna calidadhigienicosanitariadedossistemasdeordenoenfincasbovinasubicadasenelsectorvueltalargamunicipiomaturinestadomonagasvenezuela

Calidad higiénico-sanitaria de dos sistemas de ordeño en fincas bovinas ubicadas en el sector Vuelta Larga, municipio Maturín, estado Monagas (Venezuela)

Similar Items