Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції
Інтеграційні процеси в Україні повʼязані з адаптацією нормативної документації до стандартів ЄС. Пріоритетними напрямами у міжнародних нормативних документах є гарантування виробництва безпечної і якісної продовольчої сировини різних галузей сільського господарства, зокрема рибницької. У країнах ЄС...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Bila Tserkva National Agrarian University
2024-12-01
|
| Series: | Науковий вісник ветеринарної медицини |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nvvm.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/vet/musiiets_2_2024.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1825206677234778112 |
|---|---|
| author | Мусієць І.В. Рубленко І.О. Чечет О.М. Горбатюк О.І. Піщанський О.В. Рубленко С.В. Руда М.Є. Баланчук Л.В. Мех Н.Я. Жовнір О.М. |
| author_facet | Мусієць І.В. Рубленко І.О. Чечет О.М. Горбатюк О.І. Піщанський О.В. Рубленко С.В. Руда М.Є. Баланчук Л.В. Мех Н.Я. Жовнір О.М. |
| author_sort | Мусієць І.В. |
| collection | DOAJ |
| description | Інтеграційні процеси в Україні повʼязані з адаптацією нормативної документації до стандартів ЄС. Пріоритетними напрямами у міжнародних нормативних документах є гарантування виробництва безпечної і якісної продовольчої сировини різних галузей сільського господарства, зокрема рибницької. У країнах ЄС спостерігається досить високий рівень поширеності в сировині та харчовій продукції, зокрема рибницької галузі, ентеропатогенних штамів Escherichia coli, збудників родів Salmonella, Enterococcus, Campilobacter та ін. Враховуючи те, що в Україні через певні методичні обмеження у моніторингових та рутинних дослідженнях не завжди виділяють всі види бактерій, які контамінують рибу і рибну продукцію, тому метою поглиблених мікробіологічних досліджень було визначення реального видового складу бактеріальних мікроорганізмів у зразках риби і рибної продукції, та здійснення кількісного порівняльного аналізу одержаних результатів поглиблених мікробіологічних досліджень з результатами моніторингових і рутинних випробувань для оцінки реальних ризиків щодо зараження умовно-патогенними, зокрема зоонозними, мікроорганізмами. За поглиблених мікробіологічних досліджень виділено умовно-патогенні мікроорганізми у 125 (37,1 % від досліджених) зразках риби та рибної продукції. За результатами Державного моніторингу виділено лише 1 (0,3 % від досліджених) штам Listeria monocytogenes. За рутинних досліджень виділено 22 (6,5 % від досліджених) таких штами. За мікробіологічних випробувань серед 129 позитивних зразків ідентифіковано 45 ізолятів Escherichia coli, 51 ізолят Staphylococcus aureus, 19 ізолятів Listeria monocytogenes, 5 ізолятів Bacillus spp., 4 ізоляти Enterococcus faecalis, 1 ізолят Proteus vulgaris, що вказує на високий рівень контамінації патогенними мікроорганізмами, зокрема зоонозними, та перевищує одержані кількісні показники Державних моніторингових випробувань – в 123,7 рази, за рутинних досліджень – у 5,7 разів. Одержані результати поглиблених мікробіологічних досліджень засвідчують необхідність у проведенні корегування чинної документації щодо проведення випробувань зразків риби і рибної продукції за розширеними мікробіологічними критеріями, оскільки існують реальні ризики ймовірного зараження тварин, птиці та людини означеними патогенами. |
| format | Article |
| id | doaj-art-a40fc381e8af4c37b971a911ad272026 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2310-4902 2415-7589 |
| language | English |
| publishDate | 2024-12-01 |
| publisher | Bila Tserkva National Agrarian University |
| record_format | Article |
| series | Науковий вісник ветеринарної медицини |
| spelling | doaj-art-a40fc381e8af4c37b971a911ad2720262025-02-07T07:34:38ZengBila Tserkva National Agrarian UniversityНауковий вісник ветеринарної медицини2310-49022415-75892024-12-012192566810.33245/2310-4902-2024-192-2-56-68Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукціїМусієць І.В.0https://orcid.org/0000-0001-5099-5577Рубленко І.О.1Чечет О.М.2 Горбатюк О.І.3https://orcid.org/0000-0002-0573-2089Піщанський О.В.4Рубленко С.В.5https://orcid.org/0000-0003-0678-5497Руда М.Є.6Баланчук Л.В.7https://orcid.org/0000-0003-0989-5886Мех Н.Я.8Жовнір О.М.9https://orcid.org/0000-0003-1677-2120Білоцерківський національний аграрний університетБілоцерківський національний аграрний університетДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиБілоцерківський національний аграрний університетДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиДержавний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики і ветеринарно-санітарної експертизиІнститут ветеринарної медицини НААНІнтеграційні процеси в Україні повʼязані з адаптацією нормативної документації до стандартів ЄС. Пріоритетними напрямами у міжнародних нормативних документах є гарантування виробництва безпечної і якісної продовольчої сировини різних галузей сільського господарства, зокрема рибницької. У країнах ЄС спостерігається досить високий рівень поширеності в сировині та харчовій продукції, зокрема рибницької галузі, ентеропатогенних штамів Escherichia coli, збудників родів Salmonella, Enterococcus, Campilobacter та ін. Враховуючи те, що в Україні через певні методичні обмеження у моніторингових та рутинних дослідженнях не завжди виділяють всі види бактерій, які контамінують рибу і рибну продукцію, тому метою поглиблених мікробіологічних досліджень було визначення реального видового складу бактеріальних мікроорганізмів у зразках риби і рибної продукції, та здійснення кількісного порівняльного аналізу одержаних результатів поглиблених мікробіологічних досліджень з результатами моніторингових і рутинних випробувань для оцінки реальних ризиків щодо зараження умовно-патогенними, зокрема зоонозними, мікроорганізмами. За поглиблених мікробіологічних досліджень виділено умовно-патогенні мікроорганізми у 125 (37,1 % від досліджених) зразках риби та рибної продукції. За результатами Державного моніторингу виділено лише 1 (0,3 % від досліджених) штам Listeria monocytogenes. За рутинних досліджень виділено 22 (6,5 % від досліджених) таких штами. За мікробіологічних випробувань серед 129 позитивних зразків ідентифіковано 45 ізолятів Escherichia coli, 51 ізолят Staphylococcus aureus, 19 ізолятів Listeria monocytogenes, 5 ізолятів Bacillus spp., 4 ізоляти Enterococcus faecalis, 1 ізолят Proteus vulgaris, що вказує на високий рівень контамінації патогенними мікроорганізмами, зокрема зоонозними, та перевищує одержані кількісні показники Державних моніторингових випробувань – в 123,7 рази, за рутинних досліджень – у 5,7 разів. Одержані результати поглиблених мікробіологічних досліджень засвідчують необхідність у проведенні корегування чинної документації щодо проведення випробувань зразків риби і рибної продукції за розширеними мікробіологічними критеріями, оскільки існують реальні ризики ймовірного зараження тварин, птиці та людини означеними патогенами.https://nvvm.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/vet/musiiets_2_2024.pdfконтамінаціярибарибна продукціямікробіологічні дослідженняescherichia colistaphylococcus aureuslisteria monocytogenesenterococcus faecalisproteus vulgarisbacillus spp. |
| spellingShingle | Мусієць І.В. Рубленко І.О. Чечет О.М. Горбатюк О.І. Піщанський О.В. Рубленко С.В. Руда М.Є. Баланчук Л.В. Мех Н.Я. Жовнір О.М. Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції Науковий вісник ветеринарної медицини контамінація риба рибна продукція мікробіологічні дослідження escherichia coli staphylococcus aureus listeria monocytogenes enterococcus faecalis proteus vulgaris bacillus spp. |
| title | Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| title_full | Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| title_fullStr | Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| title_full_unstemmed | Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| title_short | Видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| title_sort | видовий склад мікроорганізмів та їх кількісні показники за мікробіологічних випробувань зразків риби та рибної продукції |
| topic | контамінація риба рибна продукція мікробіологічні дослідження escherichia coli staphylococcus aureus listeria monocytogenes enterococcus faecalis proteus vulgaris bacillus spp. |
| url | https://nvvm.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/vet/musiiets_2_2024.pdf |
| work_keys_str_mv | AT musíêcʹív vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT rublenkoío vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT čečetom vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT gorbatûkoí vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT píŝansʹkijov vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT rublenkosv vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT rudamê vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT balančuklv vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT mehnâ vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí AT žovnírom vidovijskladmíkroorganízmívtaíhkílʹkísnípokaznikizamíkrobíologíčnihviprobuvanʹzrazkívribitaribnoíprodukcíí |