Evaluación técnica de la agregación de valor a partir de variedades de cebolla (Allium cepa) cultivadas al norte de la Región Central Oriental de Costa Rica

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El sector cebollero costarricense es dinámico y cuenta con una institucionalidad que respalda las acciones de investigación y extensión, como el Programa Nacional de Cebolla del Ministerio de Agricultura y Ganadería-MAG, las Agencias de Extensión Agropecuaria locales, y el Programa de Investigación...

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Main Authors: Laura Patricia Brenes-Peralta, Marianella Gamboa-Murillo, Ana Cecilia Segreda-Rodríguez
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Tecnológico de Costa Rica 2019-07-01
Series:Tecnología en Marcha
Subjects:
Agregación de valor
agroindustrialización
alimento
mínimamente procesado
procesamiento
Online Access:https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4503
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