Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi
Tip 2 diyabet (T2DM), vücudun insülin hormonunu etkili bir şekilde kullanamamasıyla karakterize edilen ve yüksek kan şekeri seviyelerine yol açan kronik bir metabolik hastalıktır. Süt, T2DM yönetiminde olumlu etkileri olduğu belirtilen önemli besin bileşenleri bakımından zengin bir kaynaktır. Sütte...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2025-03-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7306 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849695144896364544 |
|---|---|
| author | Ayşe Nur Elmaskaya Mubin Koyuncu |
| author_facet | Ayşe Nur Elmaskaya Mubin Koyuncu |
| author_sort | Ayşe Nur Elmaskaya |
| collection | DOAJ |
| description | Tip 2 diyabet (T2DM), vücudun insülin hormonunu etkili bir şekilde kullanamamasıyla karakterize edilen ve yüksek kan şekeri seviyelerine yol açan kronik bir metabolik hastalıktır. Süt, T2DM yönetiminde olumlu etkileri olduğu belirtilen önemli besin bileşenleri bakımından zengin bir kaynaktır. Sütte kaynaklı biyoaktif bileşenler, süt proteinlerinden, yağlarından ve diğer bileşenlerinden türeyen, vücutta çeşitli biyolojik aktiviteler gösteren ve sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayan moleküllerdir. Bu bileşenler (proteinler, peptitler, yağ asitleri), süt ürünlerinin tüketimi sırasında ya da süt proteinlerinin sindirilmesi ve hidroliz edilmesi sonucunda ortaya çıkmaktadır. Son dönemde yapılan müdahale çalışmaları, süt kaynaklı biyoaktif proteinlerin, peptitlerin ve yağ asitlerinin T2DM'nin önlenmesi ve yönetiminde yararlı etkiler sağladığını göstermektedir. Süt biyoaktif bileşenleri arasında kazein, kazein türevi peptitler, peynir altı suyu proteinleri ve peynir altı suyu proteini türevi peptitler yer almaktadır. Bu biyoaktif bileşenler, çeşitli mekanizmalar aracılığıyla anti-diyabetik etkiler göstermektedir. Bu mekanizmalar arasında insülin duyarlılığının artırılması, glukoz metabolizmasının düzenlenmesi ve inflamasyonun azaltılması yer almaktadır. İnsanlarda gerçekleştirilen müdahale çalışmaları sonucunda, süt kaynaklı bu biyoaktif bileşenlerin açlık kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve insülin duyarlılığını artırdığı ortaya koyulmuştur. Bu çalışma, sütten elde edilen biyoaktif bileşiklerin (proteinler, peptitler ve yağ asitleri) anti-diyabetik etkilerini ve bu bileşiklerin T2DM yönetimindeki etki mekanizmalarını inceleyen güncel çalışmaları kapsamlı bir şekilde ele almaktadır. Böylece, süt biyoaktif bileşenlerinin T2DM üzerindeki potansiyel faydaları ve klinik uygulamaları hakkında bir bakış açısı sunmaktadır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-a0dd296254a44e79a23aa2512eac5b60 |
| institution | DOAJ |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2025-03-01 |
| publisher | Hasan Eleroğlu |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-a0dd296254a44e79a23aa2512eac5b602025-08-20T03:19:52ZengHasan EleroğluTurkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2025-03-0113381482010.24925/turjaf.v13i3.814-820.73066007Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik EtkisiAyşe Nur Elmaskaya0https://orcid.org/0000-0002-5990-5483Mubin Koyuncu1https://orcid.org/0000-0003-1798-8943Iğdır Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü,76000, Iğdır, TürkiyeIğdır Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü,76000, Iğdır,TürkiyeTip 2 diyabet (T2DM), vücudun insülin hormonunu etkili bir şekilde kullanamamasıyla karakterize edilen ve yüksek kan şekeri seviyelerine yol açan kronik bir metabolik hastalıktır. Süt, T2DM yönetiminde olumlu etkileri olduğu belirtilen önemli besin bileşenleri bakımından zengin bir kaynaktır. Sütte kaynaklı biyoaktif bileşenler, süt proteinlerinden, yağlarından ve diğer bileşenlerinden türeyen, vücutta çeşitli biyolojik aktiviteler gösteren ve sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayan moleküllerdir. Bu bileşenler (proteinler, peptitler, yağ asitleri), süt ürünlerinin tüketimi sırasında ya da süt proteinlerinin sindirilmesi ve hidroliz edilmesi sonucunda ortaya çıkmaktadır. Son dönemde yapılan müdahale çalışmaları, süt kaynaklı biyoaktif proteinlerin, peptitlerin ve yağ asitlerinin T2DM'nin önlenmesi ve yönetiminde yararlı etkiler sağladığını göstermektedir. Süt biyoaktif bileşenleri arasında kazein, kazein türevi peptitler, peynir altı suyu proteinleri ve peynir altı suyu proteini türevi peptitler yer almaktadır. Bu biyoaktif bileşenler, çeşitli mekanizmalar aracılığıyla anti-diyabetik etkiler göstermektedir. Bu mekanizmalar arasında insülin duyarlılığının artırılması, glukoz metabolizmasının düzenlenmesi ve inflamasyonun azaltılması yer almaktadır. İnsanlarda gerçekleştirilen müdahale çalışmaları sonucunda, süt kaynaklı bu biyoaktif bileşenlerin açlık kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve insülin duyarlılığını artırdığı ortaya koyulmuştur. Bu çalışma, sütten elde edilen biyoaktif bileşiklerin (proteinler, peptitler ve yağ asitleri) anti-diyabetik etkilerini ve bu bileşiklerin T2DM yönetimindeki etki mekanizmalarını inceleyen güncel çalışmaları kapsamlı bir şekilde ele almaktadır. Böylece, süt biyoaktif bileşenlerinin T2DM üzerindeki potansiyel faydaları ve klinik uygulamaları hakkında bir bakış açısı sunmaktadır.https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7306sütbiyoaktif bileşenlertip 2 diyabet mellitus |
| spellingShingle | Ayşe Nur Elmaskaya Mubin Koyuncu Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology süt biyoaktif bileşenler tip 2 diyabet mellitus |
| title | Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi |
| title_full | Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi |
| title_fullStr | Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi |
| title_full_unstemmed | Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi |
| title_short | Süt Kaynaklı Biyoaktif Bileşenlerin Antidiyabetik Etkisi |
| title_sort | sut kaynakli biyoaktif bilesenlerin antidiyabetik etkisi |
| topic | süt biyoaktif bileşenler tip 2 diyabet mellitus |
| url | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7306 |
| work_keys_str_mv | AT aysenurelmaskaya sutkaynaklıbiyoaktifbilesenlerinantidiyabetiketkisi AT mubinkoyuncu sutkaynaklıbiyoaktifbilesenlerinantidiyabetiketkisi |