Effet de l’addition de la sauge (Salvia officinalis L.) sous différentes formes sur la qualité nutritionnelle et sensorielle de la viande blanche au cours de la conservation
L’utilisation traditionnelle des plantes médicinales comme antioxydant naturel a fait l’objet d’une grande attention de la part de la communauté scientifique. Cette étude vise à valoriser des ressources naturelles d'origine végétale à activité antioxydante et antimicrobienne permettant de main...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II
2024-11-01
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| Series: | Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/1555 |
| Tags: |
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