Detección de aflatoxina M1 en muestras de leche cruda de vacas en tanques de enfriamiento en Boyacá (Colombia)

Detección de aflatoxina M1 en muestras de leche cruda de vacas en tanques de enfriamiento en Boyacá (Colombia)

Una de las principales formas de contaminación de la leche con micotoxinas es el consumo de alimentos fermentados que se encuentran contaminados con mohos principalmente de Aspergillus spp., los cuales producen toxinas que pueden llegar a constituirse como un problema para la salud publica debido a...

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Main Authors: L. E Tarazona-Manrique, R. J. Andrade-Becerra, J. C. Vargas-Abella
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Colombia 2020-01-01
Series:Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Subjects:
charm
leche
aflatoxina m1
salud pública
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407668267003
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