„Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban
A városi életmód térnyerésével és az egyre növekvő urbanizációval társadalmunk nagy része folyamatosan távolodik a hagyományos élelmiszertermeléstől. Ez különösen igaz a fejlett országokra, ahol az ennek köszönhetően kialakult fenntarthatatlan élelmiszerfogyasztási szokások hatalmas környezeti terh...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centre for Economic and Regional Studies Eötvös Lóránd Research Network
2025-06-01
|
| Series: | Tér és Társadalom |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://tet.rkk.hu/index.php/TeT/article/view/3590 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849686184801861632 |
|---|---|
| author | Eszter Bujáky Mária Csutora |
| author_facet | Eszter Bujáky Mária Csutora |
| author_sort | Eszter Bujáky |
| collection | DOAJ |
| description |
A városi életmód térnyerésével és az egyre növekvő urbanizációval társadalmunk nagy része folyamatosan távolodik a hagyományos élelmiszertermeléstől. Ez különösen igaz a fejlett országokra, ahol az ennek köszönhetően kialakult fenntarthatatlan élelmiszerfogyasztási szokások hatalmas környezeti terhelést jelentenek. A közösségi kertek lehetőséget biztosítanak a városi lakosság számára az élelmiszertermelésben való részvételre. A részvétel által passzív fogyasztókból ismét aktív részesei lehetnek az élelmiszerrendszereknek, ami a fogyasztói magatartást és szokásokat befolyásolja.
A tanulmány a közösségi kertben való részvétel magatartásformáló és edukációs hatását vizsgálja a fenntartható élelmiszerfogyasztási szokások kialakításában. A kérdőíves felmérés a közösségi kertekbe belépők motivációit valamint szokásainak megváltozását vizsgálta. A kérdőíves felmérésre 105 érvényes válasz érkezett, amelyeket exploratív faktoranalízissel és egyszerű statisztikai módszerekkel dolgoztunk fel.
Az élelmiszerfogyasztási szokások változásában fennálló belső kapcsolatok azonosítására használt faktoranalízis alapján négy magatartástípus változás azonosítható: tudatosabb élelmiszerfogyasztás, helyi termékek preferálása, egészségesebb étkezés és élelmiszerhulladékok újrahasznosítása. A részvételnek köszönhetően a tagok új ismereteket szereznek a zöldségek és gyümölcsök szezonalitásáról, jobban megbecsülik a befektetett energiát és a gazdálkodók munkáját. A kerttagság tehát közelebb hozza a városi lakosságot az élelmiszertermeléshez és a természethez, aminek következtében a résztvevők fenntartható fogyasztási szokásokat vesznek fel. A közösségi kertek így fontos szerepet töltenek be a városi térben. Kikapcsolódásra alkalmas helyszínt biztosítanak a lakosságnak, ahol társaságban, egymástól tanulva a természetben tölthetik szabadidejüket.
Az élelmiszertermelésben való részvétel szemléletformáló hatásának köszönhetően a tagok gondolkodásmódja nem csak elméleti szinten változik meg, hanem a gyakorlatban a fogyasztási szokásaik is fenntarthatóbb irányba változnak.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-868f9145fc9b427eaea4cc0f912ea1a2 |
| institution | DOAJ |
| issn | 0237-7683 2062-9923 |
| language | English |
| publishDate | 2025-06-01 |
| publisher | Centre for Economic and Regional Studies Eötvös Lóránd Research Network |
| record_format | Article |
| series | Tér és Társadalom |
| spelling | doaj-art-868f9145fc9b427eaea4cc0f912ea1a22025-08-20T03:22:48ZengCentre for Economic and Regional Studies Eötvös Lóránd Research NetworkTér és Társadalom0237-76832062-99232025-06-0139210.17649/TET.39.2.3590„Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásbanEszter Bujáky0https://orcid.org/0009-0002-1798-0036Mária Csutora1https://orcid.org/0000-0002-0749-3923Budapesti Corvinus EgyetemBudapesti Corvinus Egyetem A városi életmód térnyerésével és az egyre növekvő urbanizációval társadalmunk nagy része folyamatosan távolodik a hagyományos élelmiszertermeléstől. Ez különösen igaz a fejlett országokra, ahol az ennek köszönhetően kialakult fenntarthatatlan élelmiszerfogyasztási szokások hatalmas környezeti terhelést jelentenek. A közösségi kertek lehetőséget biztosítanak a városi lakosság számára az élelmiszertermelésben való részvételre. A részvétel által passzív fogyasztókból ismét aktív részesei lehetnek az élelmiszerrendszereknek, ami a fogyasztói magatartást és szokásokat befolyásolja. A tanulmány a közösségi kertben való részvétel magatartásformáló és edukációs hatását vizsgálja a fenntartható élelmiszerfogyasztási szokások kialakításában. A kérdőíves felmérés a közösségi kertekbe belépők motivációit valamint szokásainak megváltozását vizsgálta. A kérdőíves felmérésre 105 érvényes válasz érkezett, amelyeket exploratív faktoranalízissel és egyszerű statisztikai módszerekkel dolgoztunk fel. Az élelmiszerfogyasztási szokások változásában fennálló belső kapcsolatok azonosítására használt faktoranalízis alapján négy magatartástípus változás azonosítható: tudatosabb élelmiszerfogyasztás, helyi termékek preferálása, egészségesebb étkezés és élelmiszerhulladékok újrahasznosítása. A részvételnek köszönhetően a tagok új ismereteket szereznek a zöldségek és gyümölcsök szezonalitásáról, jobban megbecsülik a befektetett energiát és a gazdálkodók munkáját. A kerttagság tehát közelebb hozza a városi lakosságot az élelmiszertermeléshez és a természethez, aminek következtében a résztvevők fenntartható fogyasztási szokásokat vesznek fel. A közösségi kertek így fontos szerepet töltenek be a városi térben. Kikapcsolódásra alkalmas helyszínt biztosítanak a lakosságnak, ahol társaságban, egymástól tanulva a természetben tölthetik szabadidejüket. Az élelmiszertermelésben való részvétel szemléletformáló hatásának köszönhetően a tagok gondolkodásmódja nem csak elméleti szinten változik meg, hanem a gyakorlatban a fogyasztási szokásaik is fenntarthatóbb irányba változnak. https://tet.rkk.hu/index.php/TeT/article/view/3590közösségi kertélelmiszerfogyasztásfenntarthatóságfogyasztói magatartás |
| spellingShingle | Eszter Bujáky Mária Csutora „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban Tér és Társadalom közösségi kert élelmiszerfogyasztás fenntarthatóság fogyasztói magatartás |
| title | „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban |
| title_full | „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban |
| title_fullStr | „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban |
| title_full_unstemmed | „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban |
| title_short | „Szemléletváltás történik” – a közösségi kertek szerepe a fenntartható élelmiszerfogyasztásban |
| title_sort | szemleletvaltas tortenik a kozossegi kertek szerepe a fenntarthato elelmiszerfogyasztasban |
| topic | közösségi kert élelmiszerfogyasztás fenntarthatóság fogyasztói magatartás |
| url | https://tet.rkk.hu/index.php/TeT/article/view/3590 |
| work_keys_str_mv | AT eszterbujaky szemleletvaltastortenikakozossegikertekszerepeafenntarthatoelelmiszerfogyasztasban AT mariacsutora szemleletvaltastortenikakozossegikertekszerepeafenntarthatoelelmiszerfogyasztasban |