Valor agregado al cultivo de pitahaya, en finca ubicada en Telpaneca (estudio de caso) Madriz Nicaragua.

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“La pitahaya tiene gran potencial industrial debido a su alto contenido de betalaínas, pigmentos que poseen propiedades antioxidantes y son considerados como una alternativa al uso de colorantes artificiales en alimentos” (Montesinos, y otros, 2015, pág. 72). Este estudio sobre la pitahaya es relev...

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Main Authors: Juana Paula Muñoz Gonzales, Girnhory de los Ángeles Rugama Montenegro
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Ingeniería 2023-12-01
Series:El Higo
Subjects:
Valor agregado
cultivo de Pitahaya
Sostenibilidad
Optimizaciòn
Diversificación
Online Access:https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/17373
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