辐照和丁酸梭菌发酵协同作用对克氏原螯虾副产物成分的影响
采用<sup>60</sup>Co γ辐照和丁酸梭菌发酵等方法处理克氏原鳌虾副产物。研究了不同的吸收剂量处理对克氏原鳌虾副产物杀菌效果和对其粗蛋白、粗脂肪等大分子降解效果的影响，不同克氏原鳌虾副产物添加量对菌株生长和丁酸、乙酸产量的影响，以及辐照和发酵协同作用对克氏原鳌虾副产物成分的影响。结果表明，当吸收剂量达到8.23 kGy时，可以杀灭克氏原鳌虾副产物中的腐败及致病微生物；辐照样品中氨基酸、总养分、寡肽等物质含量显著高于对照（p<0.05）；当葡萄糖质量浓度为25 g/L、克氏原鳌虾副产物质量浓度为30 g/L时，丁酸梭菌生长性能最优，能够生产3.2...
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| Main Authors: | , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Science Press
2025-04-01
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| Series: | Fushe yanjiu yu fushe gongyi xuebao |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.sciengine.com/doi/10.11889/j.1000-3436.2025-0013 |
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