Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca
Ciljevi ovog rada bili su procijeniti učinak izmuzivanja mlijeka na sastav, profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološku kvalitetu mlijeka ovaca Chios pasmine. U istraživanje je bilo uključeno ukupno četrdeset osam životinja (16 prve, 16 druge i 16 treće i kasnijih laktacija). Sve...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Croatian Dairy Union
2017-01-01
|
| Series: | Mljekarstvo |
| Online Access: | http://hrcak.srce.hr/file/265647 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849737394463440896 |
|---|---|
| author | Basil Skapetas Vassileios Bampidis Vladimiros Christodoulou Maria Kalaitzidou |
| author_facet | Basil Skapetas Vassileios Bampidis Vladimiros Christodoulou Maria Kalaitzidou |
| author_sort | Basil Skapetas |
| collection | DOAJ |
| description | Ciljevi ovog rada bili su procijeniti učinak izmuzivanja mlijeka na sastav, profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološku kvalitetu mlijeka ovaca Chios pasmine. U istraživanje je bilo uključeno ukupno četrdeset osam životinja (16 prve, 16 druge i 16 treće i kasnijih laktacija). Sve su životinje hranjene sa 1,06 kg/ovci/dan koncentrirane smjese i 0,9 kg/ovci/dan sijena lucerne. Ovce su mužene dva puta dnevno tijekom 10 tjedana u izmuzištu tipa «Casse» 1x24 s 12 muznih jedinica. Dobiveni podaci analizirani su ANOVA testom. Rezultati istraživanja pokazali su da je udjel masti ručno izmuženog mlijeka bio veći nego u mlijeku dobivenom cjelokupnom strojnom mužnjom, dok su udjeli proteina i laktoze bili na istim razinama. Unatoč višem udjelu masti u ručno izmuženom mlijeku, profil masnih kiselina u dvije frakcije bio je sličan. Samo su koncentracije eikozapentaenske kiseline (EPA) i dokoheksanoične kiseline (DHA) utvrđene u većim količinama u ručno izmuženom mlijeku. Broj somatskih stanica bio je niži u cjelokupnoj strojnoj mužnji, a mikrobiološka kvaliteta bila je bolja u ručno izmuženom mlijeku. Faza laktacije značajno je utjecala na sve izmjerene varijable. |
| format | Article |
| id | doaj-art-7e27ca84e2a742fb8049e1e51dd79269 |
| institution | DOAJ |
| issn | 0026-704X 1846-4025 |
| language | English |
| publishDate | 2017-01-01 |
| publisher | Croatian Dairy Union |
| record_format | Article |
| series | Mljekarstvo |
| spelling | doaj-art-7e27ca84e2a742fb8049e1e51dd792692025-08-20T03:06:55ZengCroatian Dairy UnionMljekarstvo0026-704X1846-40252017-01-0167214615410.15567/mljekarstvo.2017.0207180155Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovacaBasil Skapetas0Vassileios Bampidis1Vladimiros Christodoulou2Maria Kalaitzidou3Alexander Technological Educational Institute, School of Agricultural Technology, Department of Agricultural Technologists, 57400 Thessaloniki, GreeceAlexander Technological Educational Institute, School of Agricultural Technology, Department of Agricultural Technologists, 57400 Thessaloniki, GreeceAgricultural Research Foundation (N.AG.RE.F.), Animal Research Institute, National, 58100 Giannitsa, GreeceAlexander Technological Educational Institute, School of Agricultural Technology, Department of Agricultural Technologists, 57400 Thessaloniki, GreeceCiljevi ovog rada bili su procijeniti učinak izmuzivanja mlijeka na sastav, profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološku kvalitetu mlijeka ovaca Chios pasmine. U istraživanje je bilo uključeno ukupno četrdeset osam životinja (16 prve, 16 druge i 16 treće i kasnijih laktacija). Sve su životinje hranjene sa 1,06 kg/ovci/dan koncentrirane smjese i 0,9 kg/ovci/dan sijena lucerne. Ovce su mužene dva puta dnevno tijekom 10 tjedana u izmuzištu tipa «Casse» 1x24 s 12 muznih jedinica. Dobiveni podaci analizirani su ANOVA testom. Rezultati istraživanja pokazali su da je udjel masti ručno izmuženog mlijeka bio veći nego u mlijeku dobivenom cjelokupnom strojnom mužnjom, dok su udjeli proteina i laktoze bili na istim razinama. Unatoč višem udjelu masti u ručno izmuženom mlijeku, profil masnih kiselina u dvije frakcije bio je sličan. Samo su koncentracije eikozapentaenske kiseline (EPA) i dokoheksanoične kiseline (DHA) utvrđene u većim količinama u ručno izmuženom mlijeku. Broj somatskih stanica bio je niži u cjelokupnoj strojnoj mužnji, a mikrobiološka kvaliteta bila je bolja u ručno izmuženom mlijeku. Faza laktacije značajno je utjecala na sve izmjerene varijable.http://hrcak.srce.hr/file/265647 |
| spellingShingle | Basil Skapetas Vassileios Bampidis Vladimiros Christodoulou Maria Kalaitzidou Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca Mljekarstvo |
| title | Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca |
| title_full | Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca |
| title_fullStr | Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca |
| title_full_unstemmed | Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca |
| title_short | Profil masnih kiselina, broj somatskih stanica i mikrobiološka kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom mužnjom i ručnim izmuzivanjem Chios ovaca |
| title_sort | profil masnih kiselina broj somatskih stanica i mikrobioloska kvaliteta mlijeka dobivenog potpunom strojnom muznjom i rucnim izmuzivanjem chios ovaca |
| url | http://hrcak.srce.hr/file/265647 |
| work_keys_str_mv | AT basilskapetas profilmasnihkiselinabrojsomatskihstanicaimikrobioloskakvalitetamlijekadobivenogpotpunomstrojnommuznjomirucnimizmuzivanjemchiosovaca AT vassileiosbampidis profilmasnihkiselinabrojsomatskihstanicaimikrobioloskakvalitetamlijekadobivenogpotpunomstrojnommuznjomirucnimizmuzivanjemchiosovaca AT vladimiroschristodoulou profilmasnihkiselinabrojsomatskihstanicaimikrobioloskakvalitetamlijekadobivenogpotpunomstrojnommuznjomirucnimizmuzivanjemchiosovaca AT mariakalaitzidou profilmasnihkiselinabrojsomatskihstanicaimikrobioloskakvalitetamlijekadobivenogpotpunomstrojnommuznjomirucnimizmuzivanjemchiosovaca |