鹿肉的特征及储藏中的变化

鹿肉的特征及储藏中的变化

鹿肉的特征及储藏中的变化渡边彰，佐藤博，松本光人前言鹿肉与家畜牛和猪等食用肉不同，鹿肉有二个方面来源，一是作为游戏动物通过狩猎供给，另一是由鹿场生产的．鹿肉的最大消费基地是欧洲，而它的主要供给源是新西兰。根据１９９２年的统计，全世界饲养鹿半数以上，约......

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Bibliographic Details
Main Authors: 渡边彰, 佐藤博, 松本光人
Format: Article
Language:zho
Published: Editorial Department of Chinese Journal of Wildlife 1995-01-01
Series:野生动物学报
Online Access:http://ysdw.nefu.edu.cn/thesisDetails#10.19711/j.cnki.issn2310-1490.1995.04.013
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