基于SPE-HILIC-QTOF-MS技术鉴定 巴氏杀菌乳中的磷脂成分Identification of phospholipids in pasteurized milk using SPE-HILIC-QTOF-MS

基于SPE-HILIC-QTOF-MS技术鉴定 巴氏杀菌乳中的磷脂成分Identification of phospholipids in pasteurized milk using SPE-HILIC-QTOF-MS

为了全面认识巴氏杀菌乳的磷脂组成，并为乳磷脂研究提供数据基础，建立了一种固相萃取(SPE)结合亲水作用液相色谱(HILIC)-四极杆飞行时间（QTOF）-质谱（MS）技术鉴定巴氏杀菌乳中磷脂的方法，对脂质提取、SPE以及MS条件进行优化，并对4种哺乳动物（骆驼、山羊、水牛、奶牛）巴氏杀菌乳磷脂组成进行了分析。结果表明：选取4 mL二氯甲烷-甲醇(体积比2∶ 1)溶剂提取1 mL样品中的脂质，通过10 mL正己烷和10 mL异丙醇-二氯甲烷(体积比3∶ 7)的两步淋洗与2 mL甲醇一步洗脱分离磷脂组分；选择3次迭代采集样品MS/MS信息；在4种哺乳动物巴氏杀菌乳中共鉴定出涵盖7个磷脂亚类的580...

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Main Author: 顾竞一，李夏冰，廖光琴，王天彩，王子双，贾琪，张星联，钱永忠，邱静 GU Jingyi, LI Xiabing, LIAO Guangqin, WANG Tiancai, WANG Zishuang, JIA Qi, ZHANG Xinglian, QIAN Yongzhong, QIU Jing
Format: Article
Language:English
Published: 中粮工科（西安）国际工程有限公司 2025-05-01
Series:Zhongguo youzhi
Subjects:
磷脂；固相萃取；亲水作用液相色谱-四极杆飞行时间-质谱
phospholipid; solid-phase extraction; hydrophilic interaction liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight-mass spectrometry
Online Access:http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250522&flag=1
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